Чи здоровий сок для вас, чотири оздоровчих компанії
Свіжий сік, виготовлений вдома чи придбаний у вишуканій соковижималці холодного віджиму, довгий час вважався неймовірно здоровою «надпиткою». Настільки, що конкретні соки та соковиочищувачі стали популярними як спосіб вилікувати проблеми зі здоров'ям, схуднути, отримати сяючу шкіру тощо.
Безумовно, соки мають сильну користь для здоров’я (хоча також є деякі проблеми). І практика очищення як “повторного встановлення” має певний сенс (вирізання цукру та рафінованих вуглеводів з часом зменшує тягу до них). Але з точки зору поживних речовин ведеться дискусія щодо того, чи є очищення соками та соками скоріше медичним дивом чи модною модою.
Отже, давайте дослідимо мистецтво соковижимання - і чи ефективно воно як засіб для чищення, звичайна добавка до здорового харчування чи, можливо, ні.
У чому сенс соковижимання?
Соковичавлення витягує більшість вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів з клітковини, яка утримує фрукти та овочі разом.
Навіщо видаляти здорову клітковину з абсолютно тонких фруктів чи овочів? Оскільки організму простіше засвоювати поживні речовини з соку, коли йому не потрібно так сильно перетравлювати клітковину цілого фрукта/овоча, в якому ці поживні речовини упаковані. Отже, одна перевага соку полягає в тому, що він швидко відстежує поживні речовини у вашу систему.
Мета очищення соку (не вживаючи нічого, крім соку протягом декількох днів) полягає у тому, щоб дати травній системі відпочити, навантажити тіло легкозасвоюваними поживними речовинами та вирватися з циклів тяги, пов’язаних із високим вмістом цукру та вуглеводів. дієти.
Переваги соку для здоров’я
Соковитість може бути зручною для людей, які їдять недостатньо овочів (більшість американців!), І це простий спосіб додати до свого раціону широкий вибір овочів, які ви зазвичай не їсте. Це також ефективний спосіб споживання та засвоєння необхідних мікроелементів, які потрібні вашому організму (адже йому не потрібно працювати через усе це волокно).
Особливо для людей з порушенням травлення (можливо, внаслідок хвороби або неправильного харчування протягом багатьох років), сокорушення допомагає «попередньо переварити» фрукти та овочі, щоб ваше тіло могло отримати з них найбільше поживних речовин.
Через краще засвоєння поживних речовин, деякі загальні переваги соковижимання включають:
покращений стан шкіри
Важливо зазначити, що ці переваги стосуються регулярного вживання соків, виготовлених переважно із зелених овочів. Користь від короткочасного очищення соком важче виміряти. А користь фруктових важких соків ... ну, ми поговоримо про це зараз:
Недоліки соків: занадто мало клітковини і занадто багато цукру
Одним з ключових недоліків сокоруху є саме те, що дає йому переваги, згадані вище - воно видаляє клітковину. Але більшість американців їдять недостатньо клітковини, оскільки вона є, тому необов’язково відмовлятися від усієї клітковини, яку ви втрачаєте під час соковижимання.
Крім того, нестача клітковини представляє ще одну, ще більшу проблему: без клітковини, яка уповільнює травлення, фруктовий цукор надходить у ваш кровотік набагато швидше, ніж, якби їх споживали у шматочку цілих фруктів. Цей ефект ускладнюється, оскільки без об’ємної клітковини вам потрібно набагато більше шматочків фруктів, щоб приготувати одну порцію соку. (Наприклад, потрібно близько шести апельсинів, щоб приготувати склянку апельсинового соку. Коли ви востаннє з’їли шість повних апельсинів за один прийом? 😯)
Кінцевим результатом є те, що склянка соку може бути настільки цукристою - навіть більш солодкою, ніж газована вода - що вона підвищує рівень цукру в крові і вимагає додаткової роботи підшлункової залози, щоб повернути її до здорового рівня. Це саме той процес, який з часом призводить до інсулінорезистентності та діабету ІІ типу.
Інші недоліки сокоруху
Є кілька інших недоліків соку та сокоочищувачів: сік холодного віджиму в магазині досить дорогий. Домашня обробка соком вимагає специфічного (а також дорогого) обладнання і, як правило, вимагає більше часу, ніж їжа сирих овочів (або навіть приготування смузі). Соковижимання призводить до більшої кількості харчових відходів, якщо ви лише вживаєте сік і викидаєте м’якоть.