Як переосмислити наші системи харчування для Всесвітнього економічного форуму після COVID

Колись Венера була схожа на Землю, але кліматичні зміни зробили її непридатною для життя

COVID-19: 3 важливі запитання щодо вакцин, на які відповів експерт

COVID-19: Що потрібно знати про пандемію коронавірусу 15 грудня

Пандемія оголила слабкі місця нашої глобальної продовольчої системи.
Ми повинні скористатися цією можливістю, щоб переосмислити спосіб виробництва, розподілу та вживання їжі, щоб допомогти побудувати більш здоровий та стійкий світ.
Ось три дії для запуску процесу змін.

Криза COVID-19 є "стрес-тестом" для наших глобальних систем харчування - і вони зазнають невдачі. Сьогодні ми бачимо, як фермери скидають молоко та орать урожай на свої поля, навіть коли магазини порожні та потреба у продовольчій допомозі зростає. Ми спостерігаємо обмеження експорту та підвищення цін, оскільки експерти прогнозують різке збільшення недоїдання у всьому світі. Ці збої вимагають, щоб ми запитували не лише про те, як відшкодувати цю шкоду, але про те, як принципово переосмислити харчові системи, щоб зробити їх більш ситними, стійкими та стійкими.

Протягом десятиліть мислення та стратегії щодо продуктів харчування розвивалися в елеваторах, мало координуючи співтовариства, які працюють у галузі харчування, сільського господарства, харчування, навколишнього середовища, води, охорони здоров’я, клімату, зайнятості, торгівлі чи транспорту. Це породило серйозні проблеми - від політики, яка забезпечує низькі калорії, але призводить до високих показників захворювань, пов’язаних з дієтою, до інновацій на ринку, що надають перевагу ефективності, перш за все, та виробничих систем, що сприяють зміні клімату та втраті біорізноманіття.

Чи читали?

Пандемія показала, що сектори, які здаються окремими, не працюють самостійно. Хоча COVID-19 все ще розслідується, походить від диких тварин, що продаються на відкритих продовольчих ринках. Вірус легко перескочив на людей, оскільки фермери очистили та заселили значні території природного середовища існування, посиливши взаємодію дикої природи з людьми, в тому числі як їжу. Санітарні норми на ринках були погано регламентовані, тоді як швидкі перевезення між густонаселеними містами поширювали вірус у всьому світі. Тепер чи стануть інфіковані люди серйозно хворими чи помирають, залежить від їх основного стану здоров'я та харчування, а також їх доступу до медичного обслуговування, санітарії та належного житла. Справді, COVID-19 - це історія багатьох систем, що впливають одна на одну, викликаючи безліч непередбачених наслідків, які неможливо зрозуміти, не кажучи вже про те, щоб керувати ними, не розглядаючи їх разом.

Переосмислення та перепроектування наших систем харчування

Розуміння зв’язків між цими, здавалося б, різними доменами має вирішальне значення для того, щоб вийти сильнішим із пандемії. Системне мислення - спосіб зрозуміти, як взаємозалежні структури взаємодіють у динамічній системі - може допомогти.

Погляд на систему дозволяє нам вирішувати складні питання, такі як: Як харчові системи можуть допомогти усунути захворювання, пов’язані з дієтою? Як ми можемо забезпечити рясний урожай, підтримуючи природні середовища існування та здорові екосистеми? Як фермери можуть адаптуватися до кліматичних змін та допомогти їм боротися? Як можна наділити маргіналізованих споживачів, робітників та виробників? Як ми можемо зменшити вразливість до майбутніх потрясінь?