Як приготувати баклажани - Керівництво з здорової їжі
Покрокове керівництво з придбання, приготування та приготування баклажанів.
Що таке баклажани?
Баклажани (або баклажани) - це блискучі фіолетові фрукти у формі груші, які відомі як овочі, оскільки їх подають до пікантних страв.
Хоча існує багато різних сортів баклажанів, включаючи тайські баклажани розміром з мармур і довгі тонкі зелено-жовті, найпоширенішим сортом, доступним для нас у Новій Зеландії, є великий темно-фіолетовий сорт.
В Європі баклажани часто фарширують начинками з фаршу, і їх можна знайти в таких стравах, як мусака (шаруваті страви з фаршу) та рататуй (овочеве блюдо на основі томатів). В азіатських кухнях баклажани широко використовуються, тушкуються (злегка смажаться, потім тушкуються) або включаються до м’ясних страв.
Як я можу ним скористатися?
Окрім того, що з баклажанів готують класичні середземноморські рецепти, готують різноманітні вегетаріанські страви та подають у якості овочевого акомпанементу. Це має додатковий бонус за швидкість приготування, оскільки для більшості страв його не потрібно очищати від шкірки.
Баклажани мають м’який смак, який добре поєднується з цибулею, часником, зеленню та помідорами та різними спеціями. Однак його потрібно добре приготувати, щоб уникнути в’язкості, яка може зробити неприємним їжу.
Де я його знаходжу?
Ви знайдете баклажани в овочевій секції в супермаркеті, а також у місцевому овочевому магазині. Вибирайте важкі блискучі баклажани без плям або коричневих слідів на шкірі. Зберігайте баклажани в холодильнику.