Як приготувати локшину з вермішелі ідеально кожен раз - цуценята з паличками
Опубліковано: 19 травня 2017 р. · Змінено: 31 січня 2019 р
Покрокові вказівки про те, як приготувати ніжну вермішель, не кип’ятячи, щоб кожен раз отримувати ідеально пружисту (не кашоподібну) локшину. Більше немає м’якої локшини!
Коли мова заходить про вермішель, я зробив їх м’якими, твердими та привабливими. Ти називай це, я це зробив. Я просто стежу за упаковкою і кип’ятя її, коли час повідомляє мені про упаковку, і результати завжди різні, але частіше за все кашицеподібні - навіть коли я пропускаю через них холодну воду. Я щиро відчуваю, що кипіння води занадто сильно збуджує делікатну локшину, яка може або легко її переварити, або просто збудити крохмаль, щоб зробити її надзвичайно смакатою. Отже, як готувати локшину з вермішелі і робити її правильно кожного разу? Замочіть його!
Тож, коли нещодавно я зіткнувся з технікою замочування вермішелі, я був дуже радий поділитися цим з усіма. Локшина виходить в самий раз і пружна. Вам навіть не потрібно запускати його під холодною водою.
Зауважимо одне: вермішель ніколи не стає рівною, тому залежно від того, яку марку ви купуєте, всі вони потребують різного часу приготування. Цей метод буде працювати лише на більш тонких вермішелях, які найчастіше використовуються в рисових салатах з вермішелі або стравах з локшиною, обсмажених (деякі з них товщі, майже як товщина спагетті чи спагетті, цей метод не буде працювати на тих видах рисової локшини).