Як приготувати з поживними дріжджами - додаток Bon; синиця Bon App; синиця
Сирний, горіховий і найбільш звикаючий у світі попкорн: ось ось чому харчові дріжджі заслуговують на місце у вашій коморі.
Є сирний і горіховий топінг, яким сьогодні ми посипаємо салати, смажене овочі та макарони - але це не сир. Це поживні дріжджі, безмолочна пікантна приправа до їжі, яка особливо подобається веганам за смак, схожий на сир. Швидше за все, ви знаєте харчові дріжджі як "ті дивні золотисто-жовті пластівці, які я проходжу повз у проході здорової їжі". І хоча ми ніколи не відмовляємося від Parm, ось чому харчові дріжджі можуть стати вашою новою улюбленою знахідкою магазину здорової їжі - адже коли ці сирні позиви вражають, ви знаєте?
Що потрібно знати
Харчові дріжджі, які іноді називають "нух", є неактивною (наприклад, мертвою) формою штаму дріжджів, відомим як Saccharomyces cerevisiae. Це той самий штам дріжджових пекарів, який використовують для закваски хліба, за винятком того, що його пастеризували для висушування дріжджів, щоб отримати його харчові переваги. Доктор Джон Вестердал з Bragg Live Food Products, виробника натуральних продуктів, який продає поживні дріжджі, пояснює, що ці дріжджі вирощують у чанах з патокою, поживними речовинами та водою. Як тільки дріжджі дозрівають, вони виливаються на конвеєр і проходять процес сушіння, що розщеплює їх на дрібні пластівці. Поживні дріжджі, які ви можете придбати в магазині, мають яскраво-жовтий відтінок і найчастіше продаються в порошку або у пластівцях, що нагадують рибну їжу. Знайдіть його в більшості магазинів здорової їжі та в каністрах або банках на добре укомплектованих ринках, таких як Whole Foods.