Як розробити етикетки фактів харчування для випуску продукту
Все почалося з Закону про маркування харчових продуктів та освіти (NLEA), і це було чудово для споживачів, які хотіли знати про поживні речовини продуктів та напоїв, які вони купують. Того року ярлик харчових фактів став обов’язковим доповненням до інформації, розміщеної на упаковці харчових продуктів.
FDA має широкі правила, викладені на веб-сайті "Огляд маркування продуктів харчування та харчування". Вам слід відвідати сайт - харчова інформація здається простою, коли ви дивитесь на упаковку харчових продуктів, але є багато роботи, яка йде на маркування та заяву про інгредієнти.
Виробники упакованих продуктів харчування та напоїв також зазнали значного впливу під введенням "Фактів харчування". Стало важливим мінімізувати небажані поживні речовини та максимізувати та виділити бажані поживні речовини.
Їжа та напої Дієтичні рекомендації споживачів
Деякі поживні речовини відомі як "поживні речовини, що викликають занепокоєння". Органи охорони здоров’я хочуть, щоб ми споживали їх менше. Це жири, особливо трансжири, і меншою мірою загальні та насичені жири. Також цукри, натрій і меншою мірою холестерин. Хоча калорії не класифікуються як поживні речовини, вони також викликають велике занепокоєння.
Є також "поживні речовини, які слід заохочувати". Серед них клітковина, білки, вітаміни А і С, а також мінерали залізо і кальцій.
Розробка етикетки фактів харчування
Рецепт продукту найбільше впливає на харчові властивості, а другим за впливом фактором є розмір порції. Майже кожен хоче використовувати менший розмір, щоб зменшити ці "поживні речовини". Однак існують федеральні правила щодо розміру подачі для більшості категорій продуктів харчування та напоїв. Розробляючи упаковку для продуктів харчування та напоїв, багато харчових підприємців не помічають важливості правильного дизайну етикетки щодо фактів харчування та його важливості для того, щоб отримати ваш продукт з полиці.
Кілька місяців тому мене попросили підготувати етикетку харчових фактів для випуску нового продукту одноразового шоколадного кексу з шоколадною глазур’ю. У ньому було багато вершкового масла та шоколаду, і його можна було б охарактеризувати як великий, декадентський, соковитий - кекси розглядаються як доступне задоволення.
Побачивши цифри, які з’являться на етикетці харчових фактів, це також можна описати як серцевий напад у кексі! Панель фактів про харчування могла б показати: