Як загустити рідини для медичної дієти
Бенджамін Ф. Ашер, доктор медицини, FACS, є сертифікованим спеціалістом з отоларингології хірургії голови та шиї. Протягом 30 років він працював у Груповому кооперативі з охорони здоров’я Пьюджет-Саунда та в клініці Дартмутського Гічкока.
Згущені рідини - це лікувальна дієта, яка згущує консистенцію рідин, щоб запобігти задиханню. Згущені рідини рекомендуються особам, яким важко ковтати (дисфагія) і утримувати їжу або рідину від потрапляння в дихальні шляхи. Можливо, вам знадобиться загустіла рідина при дисфагії, якщо у вас є неврологічний стан, такий як інсульт, ослаблення м’язів або нервів стравоходу, або через перешкоду (закупорку) в горлі. U
Типи
- Тонкі або з низькою в'язкістю рідини, такі як звичайна вода, представляють найбільший ризик задухи та аспірації для осіб з дисфагією. З метою запобігання аспірації у людей групи ризику добавки можуть збільшити в’язкість (товщину) рідини. Окрім води, прикладами рідких рідин є сода, кава, сік та бульйон для супу. Прикладом природно густішої рідини (більшої в'язкості) може бути пахта. Кількість рідини, яку слід загустити, зазвичай визначається ступенем тяжкості дисфагії.
- Нектароподібні або злегка загустілі рідини мають консистенцію, яка все одно стікає з ложки. Однак рідина має достатню консистенцію, щоб на поверхні ложки залишалася легка плівка.
- Медоподібна або помірно загусла рідина більше не буде вільно стікати з ложки. Натомість медоподібні рідини стікатимуть із кінчика ложки.
- Ложка густа або надзвичайно загусла рідина більше не буде стікати з ложки. Ложки густих рідин є більш твердими і залишаться на ложці, коли ложку нахилять. Це більше схоже на консистенцію пудингу.