Як зберігати життєво необхідні поживні речовини в їжі, готуючи харчові вітаміни та мінерали
Можливо, ви не знаєте, що кулінарія часто може вивести поживні речовини з їжі. Ви хочете правильно харчуватися, тому готуєте здорову їжу вдома. Щоб зберегти поживні речовини в їжі, ви повинні правильно обробляти їх на кожному етапі процесу приготування. Ось як ви можете отримати максимум вітамінів та поживної речовини з їжі, яку ви їсте.
Почніть з найкращих інгредієнтів
Щоб забезпечити харчову якість ваших страв, почніть з найкращих, найсвіжіших інгредієнтів. Купуйте лише стільки овочів і фруктів, що вистачить на день-два. Ніколи не купуйте більше цього. По можливості намагайтеся використовувати свіжі або заморожені інгредієнти; уникати консервованих.
Вибирайте більше темно-зелених та оранжевих овочів. Вони містять більше вітамінів, ніж багато інших. Важливо отримувати вітаміни зі збалансованого харчування, а не покладатися на добавки. Канталупи, манго, апельсини та персики - це завжди безпечні ставки.
Готуючи м’ясо, знову використовуйте свіжі нарізки. Пісне м’ясо може коштувати трохи дорожче, але воно поживніше. У рибі також багато білка, вітамінів і мінералів, але мало жиру.
Використовуйте відповідні методи приготування
Для овочів найкращим способом приготування є приготування на пару та мікрохвильовка. Ці методи готують їжу, не пропускаючи цінні поживні речовини. Коли ви зливаєте з них рідину, не викидайте її; використовувати його для приготування супів, бульйонів та бульйонів.