Як зробити мигдальне блюдо мінімалістським пекарем

зробити

Питання, яке нам часто задають: чи існує різниця між мигдальним шротом та мигдальним борошном?

Яка різниця між мигдальним шротом та мигдальним борошном?

Поки мигдальна їжа зазвичай виготовляється з сировини (неочищений) мигдаль, мигдальне борошно виготовляється з бланшованого (очищений) мигдаль.

У порівнянні з мигдальною їжею, мигдальне борошно має більш тонку текстуру і світліший колір.

Ці відмінності виявляються ще більш вираженими при порівнянні мигдалевого борошна з мигдалевим шротом, виготовленим із залишків мигдальної м’якоті (усі три версії, зображені нижче - вгорі: мигдальне шроти з м’якоті, посередині: мигдальне борошно з сирого мигдалю, внизу: мигдальне борошно).

Коли використовувати мигдальне блюдо проти мигдалевого борошна?

Мигдальне борошно та мигдальне борошно, як правило, можуть використовуватися як взаємозамінні в швидкому хлібі та печиві, і вони є чудовою альтернативою безглютеновій традиційній борошну.

Однак для рецептів, де бажана консистенція, схожа на пиріг, і менш видатний аромат мигдалю, мигдальне борошно, безумовно, найкращий шлях завдяки своїй більш легкій текстурі, кольору та нейтральному смаку.