Як зробити Сігару Береші • Туреччина на все життя
Повернувшись додому, більшість людей, які відвідують Туреччину на відпочинку, залишають країну зі спогадами про ті смачні булочки з сиром, які вони їли майже щовечора зі своїми стравами з мезе.
Ті смачні «турецькі сирні рулетики», про які вони завжди говорять, називаються sigara böreği або kalem böreği і, мабуть, найвідоміші з усіх турецьких рецептів береків. Вони, напевно, настільки відомі, тому що сигара - найвірогідніше, що його можна побачити в холодильнику без ресторану; і вони часто з’являються на турецькому столі для сніданку.
Поряд із майже обов'язковим Антепом Езмезі, "турецькі рулетики з сиром" є саме там для багатьох "згадувань турецьких гурманів" наших друзів.
Ранній експеримент
Приготування сирних рулетів є терапевтичним
Освоюючи рецепт турецької зеленої квасолі в оливковій олії ще в Англії, sigara böre alsoi - це також перша турецька їжа, яку я коли-небудь намагався зробити, коли ми нарешті переїхали до Фетхіє - отже, для нас sigara böreği особлива з цієї причини.
Я асоціюю їх з нашими «Ми мусимо оселитися в нашому новому житті в Туреччині» період. У ці дні я готую сигару береші, якщо у нас є друзі на шашлику. Вони чудово гризуть, поки ми чекаємо, поки шашлик нагріється - і всі наші друзі їх абсолютно люблять!
Пограйте з начинками
Я також дуже багато граюсь із начинками, тому деякі мої сигари не зовсім такі традиційні. Але це теж нормально, тому що в наші дні багато ресторанів у Фетхіє теж починають бавитися начинками.
І, чому ні? Поки ми всі знаємо і любимо традиційні начинки для турецьких сирних рулетів, чому б і не експериментувати? Хіба не так кухні ростуть і розвиваються?
Sigara Böreöi - рецепт турецьких сирних рулетів
Для сирної начинки:
Тож це прекрасно веде нас до нашого наповнення рецепту наших сирних рулетів. Для sigara böreği традиційною начинкою є сир Лор, крихкий м’який білий сир.
Якщо ви перебуваєте за межами Туреччини або не можете отримати лор, сир фета можна використовувати як замінник. Ми також використовуємо дрібно нарізану петрушку та збите яйце.
Гаразд, отже, тепер ви знаєте традиційне наповнення. Однак для нашого рецепту sigara böreği, якщо у нас є друзі, яких ми маємо відвідати, ми хочемо додати кілька додаткових наповнень до нашого наповнення.
Наша сирна начинка для нашого sigara böreği
Не дуже традиційні інгредієнти
Це поєднання реакцій турецьких друзів; деякі з них вгризаються в наш sigara böreği, а потім на їхніх обличчях з’являється посмішка. "Ой, ти вклав цибулю в це?"
Інші турецькі друзі вгризуться в сигару і будуть виглядати невпевнено. "Хммм, ти вклав у це цибулю?"
Їжа веде до обговорення, як і слід! Ми любимо гурманську дискусію, і ми любимо гратись з рецептами ... до тих пір, поки ми знаємо і традиційний рецепт.