Які переваги для здоров’я ячменю проти
Пов’язані статті
Міністерство сільського господарства США рекомендує вживати від 6 до 8 унцій зерна щодня, забезпечуючи енергію у вигляді вуглеводів. З них зробіть від 3 до 4 унцій цільних зерен - продуктів, виготовлених із цільного зерна, а не лише крохмалистого ендосперму - оскільки вони можуть допомогти підтримувати здорову вагу та знижувати ризик деяких хронічних захворювань. Ячмінь і макарони сприяють загальному споживанню зерна, а у випадку з макаронами з цільної пшениці пропонують подібні харчові переваги.
Клітковина
Макарони з ячменю, білої та цільної пшениці забезпечують вас деякими харчовими волокнами. Ваше тіло не може розщеплювати клітковину до енергії, як це можливо з іншими типами вуглеводів, але клітковина у вашому раціоні пом’якшує стілець, щоб запобігти запорам. Клітковина також знижує рівень холестерину і допомагає вашому організму повільно виділяти цукор у кров після їжі, запобігаючи швидким змінам рівня цукру в крові, які спричиняють голод та дратівливість, зазначає Інститут Лінуса Полінга. Чашка вареного ячменю або варених макаронних виробів з цільної пшениці пропонує приблизно 6 грамів клітковини - приблизно 25 відсотків добової потреби в клітковині для жінок або 15 відсотків для чоловіків, згідно з Інститутом медицини (посилання 4). Біла паста пропонує менше клітковини - всього 2,5 грама на чашку.
Вітамін B-9
Іноді обирають білу макаронну продукцію замість макаронних виробів з ячменю або цільної пшениці як джерело вітаміну B-9, який також називають фолатом або фолієвою кислотою. Чашка варених білих макаронних виробів пропонує 167 мікрограмів фолієвої кислоти - 42 відсотків від рекомендованого щоденного споживання, встановленого Інститутом медицини, - порівняно з 25 або 7 мікрограмами, які містяться в еквівалентній порції ячменю або цільнозернових макаронних виробів відповідно. . Фолат допомагає вам метаболізувати білок, відіграє важливу роль у розвитку еритроцитів, а споживання достатньої кількості фолату під час вагітності запобігає вродженим вадам розвитку. Інші джерела B-9 включають темну, листяну зелень, цитрусові та квасоля та бобові.