Які переваги для здоров’я японської гірчиці Здорове харчування SF Gate

Пов’язані статті

Якщо ви ніколи раніше не пробували японську гірчичну зелень, злегка перцевий смак і потенційна користь для здоров’я можуть здивувати вас і змусити бажати більшого. Їх зазвичай називають мізуною, вони є членами сімейства хрестоцвітних овочів, до яких також входять капуста капуста, брокколі, цвітна капуста та брюссельська капуста. Вживання гірчичної зелені забезпечує гарне джерело вітамінів А, С і К. За даними Інституту Лінуса Полінга, частіше вживання їх в їжу може зменшити ризик розвитку раку.

гірчиці

Вітаміни А і К

Японська гірчична зелень багата жиророзчинними вітамінами А і К. Одна чашка сирої зелені дає вам 33 відсотки рекомендованого щоденного споживання вітаміну А та 180 відсотків рекомендованого добового споживання вітаміну К. Ваша імунна система, зір та репродуктивна система залежить від вітаміну А, щоб працювати належним чином. За даними Управління дієтичними добавками, вітамін А також може запобігати певним формам раку. Вітамін К необхідний для згортання крові і може допомогти зберегти міцність ваших кісток у міру старіння. Якщо ви приймаєте препарати, що розріджують кров, поговоріть зі своїм лікарем про те, скільки вітаміну К безпечно для вас.

Вітамін С

На відміну від жиророзчинних вітамінів, водорозчинні вітаміни не зберігаються у вашому організмі, і вони повинні надходити з вашого раціону щодня. Вітамін С є одним із цих необхідних поживних речовин, і одна порція зелені гірчиці японської забезпечує вам 65 відсотків рекомендованого щоденного споживання. Ваше тіло потребує вітаміну С для синтезу певних нейромедіаторів та колагену - білка, який зміцнює сполучні тканини та допомагає загоювати рани. Імунна функція та засвоєння заліза також посилюються вітаміном С. Вітамін чутливий до тепла і погіршується в процесі приготування, тому їжте зелень гірчиці в сирому вигляді, щоб отримати максимальну користь.