Якщо ви страждаєте кислим шлунком, чи не доведеться вам страждати і через обмежувальну дієту
Роздрукувати цю статтю
Цей виразний вогняний біль після мексиканської трапези. Вулканічний відтік у вашому шлунку о 2 годині ночі після червоного вина. Це загальні симптоми кислотного рефлюксу - такі, які часто викликають у нас появу пухлини або превациду.
Менш відомими, але однаково тривожними є такі симптоми, як охриплість, біль у горлі та задишка. Ці проблеми також можуть вказувати на гастроезофагеальну рефлюксну хворобу, якою страждають понад 75 мільйонів американців. Залишений без догляду кислотний рефлюкс може спричинити ерозію, що призводить до захворювань, включаючи рак стравоходу.
Введіть доктора Джонатана Авіва, який зробив (некислий) ажіотаж своєю першою книгою «Дієта, яка спостерігає за кислотою», ставши легендою в інтернет-спільноті кислот. Авівів є клінічним директором Центру голосового та ковтального відділення ЛОР та алергіків в Нью-Йорку, клінічним професором отоларингології в Медичній школі Ікан на горі Сінай та колишнім директором хірургії голови та шиї в Колумбійському університеті. Він також хворий на рефлюкс, який пише з гумором та співчуттям. У своїй книзі він попередив читачів про ці неясні симптоми і запропонував рішення.
Таким чином, книга 2017 року породила групи підтримки Facebook, наповнені шанувальниками, які безжально дотримуються його 28-денної програми, двофазного плану харчування, який збалансовує макроелементи (білки, вуглеводи та жири) та мікроелементи (вітаміни, мінерали, антиоксиданти) до нейтралізують кислоту і знімають запалення.
Лише одна проблема: вона мала обмежувальний характер. До побачення, тако. Так довго, піца, старий приятель. Коров’яче молоко? Місто запалення. Авів це зрозумів. Зрештою, він також страждав. Зараз він та його дружина Самара Кауфманн Авів (також давня пацієнтка з кислотою) випустили кулінарну книгу для мільйонів людей, які бажають їсти знову, включивши раніше багатослівні продукти, такі як соуси та супи на томатній основі, десерти з кислими фруктами, молочні продукти - безкоштовні сирні соуси та неслухняні заправки.
Авіві поспілкувались із “Глобусом” про свою нову книгу “Кулінарна книга“ Acid Watcher ”: 100+ смачних рецептів для запобігання та зцілення кислотної рефлюксної хвороби”, яка показує домашнім кухарям, схильним до рефлюксу, як поєднувати кислі інгредієнти з лужними, щоб нейтралізувати їх. Якщо ви думали, що піца, яйця Бенедикт або томатний суп назавжди заборонені, читайте далі. І якщо у вас є якісь із зазначених вище симптомів, звичайно, зверніться до лікаря.
Питання. Що таке кислотний рефлюкс і як ви знаєте, що у вас проблеми?
Джонатан Авів: Є два способи, і дуже простий спосіб візуалізації - це дві стрілки. Зі шлунка виходить стріла, а зі рота спускається. Стрілка, що виходить із шлунка, - це те, що ми всі традиційно пам’ятаємо як епоху плюскання, плющення-шипання. Це печія і старі рекламні ролики Alka-Seltzer: «Я не можу повірити, що з’їв ціле!» Хтось стискає живіт, схиляючись через край ліжка. Зазвичай це особи середнього віку з облисінням за чоловічим типом.
Але сьогоднішній рефлюкс, якщо хочете, - це кислотність того, що ви їсте. . . . Які ці симптоми? Це не печія і відрижка. Це кашель, осиплість голосу, очищення горла, відчуття комків у горлі, крапель синусів, крапельниця через ніс. . . . Це симптоми горла, які всіх обманюють.