Яловичина та здоров’я
Яловичина має велику кількість поживних речовин, таких як вітаміни групи В, цинк, залізо та білки, і вона поставляється в такій смачній упаковці з відносно невеликою кількістю калорій. Серед багатьох смачних переваг, які ви отримуєте від насолоди нежирною яловичиною, однією з найвидатніших є її роль у підтримці здоров’я. Докладніше про яловичину та здоров’я.
Користь для серця нежирної яловичини для здоров’я
Пісна яловичина допомагає підтримувати міцне тіло, надаючи важливі поживні речовини для побудови та поповнення м’язів. Серед усіх м’язів вашого тіла, ваше серце, безперечно, найважливіше. Дієта та фізичні вправи - це наріжний камінь для побудови міцного і здорового серця. Дієта, корисна для серця, включає велику кількість фруктів, овочів, цільного зерна, корисних жирів і нежирних білків.
Дослідження показують, що вживання нежирної яловичини, як частина збалансованого харчування, підтримує здоровий артеріальний тиск і ліпіди в крові. 1-3 Дієта з низьким вмістом натрію та більшою кількістю калію та нежирного білка сприяє зниженню артеріального тиску. 4 Яловичина є провідним джерелом калію в дієті США і, за оцінками, вона сприяє лише 1% споживання натрію. 5,6 Дослідження також показують, що часткова заміна вуглеводів у раціоні білком може бути корисною стратегією для профілактики гіпертонії та серцево-судинних захворювань. 7
Незважаючи на помилкові уявлення про протилежне, яловичина вносить 10% або менше насичених жирів та загального жиру в американський раціон. 6 Приблизно третина насичених жирів яловичини - це стеаринова кислота, той самий жир, який визнаний корисним у шоколаді за нейтральний вплив на рівень холестерину в крові. 8-11 Яловичина також є основним джерелом мононенасичених жирів у раціоні, такого ж виду корисного жиру, що міститься в авокадо та оливковій олії. 8,12 З огляду на це, не дивно, що ряд клінічних досліджень послідовно демонструють, що споживання 4-5,5 унцій нежирної яловичини як частина здорової для серця дієти, навіть щодня, може сприяти загальній здоровій дієті та поліпшені маркери для здоров’я. 1-3,13
Яловичина в дослідженні оптимальної пісної дієти: Американський журнал клінічного харчування Стаття в журналі