Японський омлет (Тамагоякі) - Раса, Малайзія

японський

Останнім часом я збожеволів від японської їжі. Все почалося після моєї недавньої поїздки до Токіо.

Хоча у мене завжди є подрібнення їжі, цього разу це суттєвіше. Мене спонукає більше дізнатися про японську кухню та зрозуміти основні техніки приготування японської кухні, а саме японської домашньої кухні.

Поточні любовні стосунки з японською кухнею дали мені нові кухонні приналежності: терку дайкон, сковороду тамагоякі (японський рулетний омлет) та килимок для суші. Я також купив пару нових японських кулінарних книг: кулінарну книгу Kaiseki та японську домашню кулінарію. (І ті, і інші - чудові кулінарні книги!) І моя комора зараз забита японськими інгредієнтами: саншо (японська варіація перцю Сичуань), конбу/комбу (сушена ламінарія), пластівці боніто, понзу та багато іншого.

Останні два тижні я читав свої нові кулінарні книги та випробовував різні японські рецепти. Як домашній кулінар, процес експериментів з незнайомими інгредієнтами та новими техніками надихає. Це було дуже весело та повноцінно. Я насолоджуюся кожною хвилиною цього.