КАЛОРІЇ І ПРАВИЛО 10 - Гартфорд Курант

Незалежно від віку, організм ніколи не втрачає потребу в білках, вуглеводах, вітамінах, мінералах і, так, навіть у трохи жиру.

курант

Задоволення цих потреб ставить різні проблеми на кожному етапі життя. Слідуючи Піраміді з харчових довідників з її п’ятьма групами продуктів та пропонованими розмірами порцій, слід забезпечити необхідні поживні речовини, говорить Емі Вейдел, головний клінічний дієтолог лікарні Міддлсекс у Мідлтауні.

Кількість калорій, яких потребує організм, залежить від того, наскільки фізично активна людина і, певною мірою, від віку. До того часу, коли люди досягають повноліття, їхні потреби в калоріях починають зменшуватися, пише зареєстрована дієтолог Роберта Ларсон Дайфф у "Повному посібнику про харчування та харчування Американської дієтологічної асоціації" (Хронімед, 29,95 дол. США).

Дайфф пропонує "правило 10" для оцінки базової кількості калорій, необхідних дорослій людині. Правило передбачає 10 калорій на фунт ваги тіла для підживлення нормальних добових функцій організму. Активний дорослий - той, хто займається щодня або хоча б регулярно - може приймати більше калорій.

Але для людей похилого віку або менш активних людей "найбільшою проблемою є отримання цих поживних речовин у меншій кількості калорій", говорить Вейделл. Цим людям "потрібно їсти більше продуктів, щільних поживними речовинами, і намагатися не переїдати, оскільки потреби в [калоріях], як правило, менше".

Оскільки м’язова маса зменшується, а обмін речовин сповільнюється з віком, 65-річній людині потрібно менше калорій для живлення організму, ніж їй у віці 25 років - якщо рівень фізичної активності не змінився.

Дайфф пояснює, що "за кожне десятиліття [у зрілому віці] потреби в енергії падають приблизно на 2 відсотки". 20-річній жінці, яка з’їдає 2500 калорій на день, буде потрібно лише 2306 калорій у віці 60 років. Це передбачає, що рівень активності цієї жінки залишався незмінним протягом десятиліть. Жінці, яка була фізично активною у свої 20, 30 і 40 років, але в подальші роки сповільнила або припинила фізичні вправи, буде потрібно ще менше калорій, щоб уникнути набору ваги.

Потреби в білках залишаються приблизно однаковими протягом усього життя. Дві-три порції на день - приблизно 5 - 7 унцій м'яса, риби або птиці - відповідає меті. Немісні джерела, такі як сочевиця, арахісове масло, горіхи або тофу, також забезпечують білок. Близько 1/2 склянки вареної квасолі, 2 столові ложки арахісового масла або 4 унції тофу еквівалентно 1 унції м'яса.