Калорії - порушення харчування - Посібники Merck Споживча версія
Калорія - це міра енергії. Їжа має калорії. Тобто їжа постачає організм енергією, яка виділяється, коли їжа розщеплюється під час травлення. Енергія дозволяє клітинам виконувати всі свої функції, включаючи побудову білків та інших речовин, необхідних організму. Енергію можна використати негайно або зберегти для подальшого використання.
Їжа може засвоюватися не повністю. У таких випадках організм може не мати змоги використовувати всі калорії в продуктах як енергію.
Коли запас енергії - кількість споживаних у продуктах калорій - перевищує безпосередні потреби організму, організм накопичує надлишок енергії. Більшість надлишкової енергії зберігається у вигляді жиру. Частина зберігається у вигляді вуглеводів, як правило, в печінці та м’язах. В результаті набирається вага. Перевищення лише 200 калорій на день протягом 10 днів, швидше за все, призведе до збільшення ваги майже на 1/2 фунта, переважно у вигляді жиру. Однак виграш може бути трохи більшим або меншим.
Ти знав.
Після схуднення перших декількох кілограмів втрата ваги сповільнюється, коли організм спалює всі накопичені вуглеводи і починає спалювати накопичений жир.
Коли споживається занадто мало калорій для потреб організму, організм починає використовувати вуглеводи, що зберігаються в печінці та м’язах. Оскільки організм швидко мобілізує накопичені вуглеводи і оскільки вода зазвичай виводиться у міру мобілізації вуглеводів, схуднення спочатку має тенденцію до швидкого. Однак невелика кількість накопичених вуглеводів забезпечує енергію лише на короткий час. Далі організм використовує накопичений жир. Оскільки жир містить більше енергії на фунт, втрата ваги відбувається повільніше, оскільки організм використовує жир для енергії. Однак кількість накопиченого жиру набагато більша і в більшості людей може забезпечити енергією на тривалий час.