Капустяний борщ

Поданий з темним житнім хлібом, цей ситний суп робить приємну для душі страву. Мені більше подобається смак, коли його готують з поєднанням яловичого та овочевого бульйону, але якщо ви вегетаріанець, овочевий бульйон теж добре працює.

капустяний

Примітки. Якщо ви віддаєте перевагу більш плавному супу, не перетирайте овочі в кроці 2. Натомість зачекайте, поки вони закінчать варіння, і розімніть суп у керамічному посуді за допомогою заглибного блендера перед додаванням оцту та капусти. Залиште час супу нагрітись (варіть на високій температурі 10 або 15 хвилин) перед додаванням капусти, щоб переконатися, що вона вариться.

Цю страву можна частково приготувати ще до її приготування. Виконайте кроки 1 і 2. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на ніч або до 2 днів. Коли ви будете готові готувати, перейдіть до кроку 3.

Уважні шматочки: більшість північноамериканців не вживають достатньо фруктів та овочів. Людина, яка потребує 2000 калорій на день, повинна їсти щонайменше 4½ чашки (1,125 л) фруктів та овочів щодня. Одна порція цього супу забезпечить майже чверть цієї кількості.