Каракатиці Харчування Здорове харчування SF Ворота
Пов’язані статті
Каракатиці належать до того ж сімейства головоногих молюсків, що і кальмари та восьминоги. Як і щупалечні двоюрідні брати, каракатиці є загальним інгредієнтом середземноморських та азіатських страв, де його м’який смак та м’ясна консистенція найкраще працюють у швидко приготовлених фрі або повільних вологих тушках. У каракатицях мало жиру, багато білків і є значним джерелом низки важливих вітамінів та мінералів.
85-грамова порція варених каракатиць у 3 унції містить приблизно 1,19 грама загального жиру, що становить 2 відсотки рекомендованого щоденного споживання жиру для здорових дорослих після 2000-калорійної дієти. Загальний вміст жиру в каракатиці складається з 0,228 грама поліненасичених жирів, 0,201 грамів насичених жирів і 0,138 грамів мононенасичених жирів. Хоча каракатиці містять низьку жирність, вони містять високу концентрацію холестерину - 190 міліграмів у 3 унції, або 60 відсотків від загальної кількості холестерину, що рекомендується щодня. Однак Гарвардська школа громадського здоров'я радить, що холестерин, споживаний з таких джерел, як риба, може не впливати на загальний рівень холестерину в крові, і що вживання в їжу багатих холестерином морепродуктів, таких як каракатиці, все ще може бути частиною здорової для серця дієти.
Білок
Кожна порція варених каракатиць забезпечує близько 28 грамів білка. Ця кількість становить 60 відсотків від загальної добової кількості білка, необхідного для оптимального здоров’я. Таня Цукерброт, MS, RD, перелічує таких риб, як каракатиці, як одне з 10 найбільш здорових та економічно вигідних джерел пісного білка і рекомендує споживати порцію риби принаймні два рази на тиждень. Дієта, багата нежирним білком, може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань, ожиріння, гіпертонії, високого рівня холестерину та діабету.