Караван банок
Хроніка Декана. | Ніві Шрівастава
Хоча більшість фахівців з питань харчування рекомендують вживати свіжі продукти, консервована та упакована їжа є незаперечною частиною сучасної кухні.
Більшість людей, які працюють, погодиться, що приготування чудової їжі вдома сьогодні є нічим іншим, як розкішшю, тому що кожен завжди стиснений на час. Для любителів їжі, що живуть у містах, знайти свіжу їжу прямо з ферм не так просто.
Отже, більшість людей покладаються на консерви, які можна придбати протягом усіх 365 днів у році.
Зручність, комфорт та простота приготування страв із консервів працюють на користь цих збережених предметів, і, на диво, деякі з цих упакованих продуктів насправді корисні для здоров’я, якщо їх використовувати в помірних кількостях. Хоча в основному в ресторанах та барах нового віку кухарі воліють використовувати усі свіжоприготовлені пюре та соуси, багато людей також віддають перевагу готовим для більш насичених, сміливих смаків з набагато більшою поживною цінністю.
Тарун Сібал, консультант шеф-кухаря Sidecar та співзасновник One Fine Meal, пояснює: «Майже всі види консервів можна використовувати для приготування супів та швидких страв. Готові продукти, такі як томатне пюре, томатна паста, кукурудза, кокосові вершки, гриби, бамбукові пагони, овочеві консерви, м'ясо тощо, сьогодні легко доступні на ринках. Безпечно вживати консерви, і це майже стало частиною способу життя. Основою нашого раціону повинні бути свіжі місцеві продукти, але сказавши, що консерви, особливо ті, що не мають додаткової дози консерванту, є альтернативою зайнятому способу життя багатьох людей. Однак, більшість ресторанів, якими керують чи керують професійні кухарі, набагато схильніші до використання свіжих продуктів, оскільки очевидно, що вони набагато корисніші для здоров'я, а також смачні. "
Більшість якісних консервованих продуктів містять детальний опис калорій та інформацію про додані інгредієнти, тому легко вибрати ті, що мають низьку калорійність, і використовувати їх для приготування щоденних продуктів, таких як салати, бутерброди, супи тощо. Деякі з них популярні консервовані продукти, які використовуються професійними кухарями, - томатний соус, оливки, фруктові консерви для десертів та екзотичні інгредієнти, яких можна знайти не в усі сезони.