Картопля - 9 чудових фактів харчування та користь для здоров’я

Картопля - крохмалистий коренеплод центральноамериканського походження. Цей скромний бульба є однією з найбільш широко вирощуваних коренеплодів і одним з найдешевших основних харчових інгредієнтів, що споживаються у всьому світі. У ботанічному відношенні він належить до багаторічних підвидів Росії Solanum tuberosum, в Пасльонові сім'я.

картопля

Рослина картоплі виростає приблизно від 12 до 18 дюймів у висоту і несе багато бульб під землею. Бульби, як правило, мають округлу до овальну до довгасту форму, але сильно відрізняються за розміром. Внутрішнє м’якоть має кремово-білий, рожево-червоний або червоно-червоний колір, залежно від сорту з вологою, хрусткою консистенцією і після запікання стає м’яким і має унікальний здобний смак «картоплі».

Картопляно-кремовий тип шкіри. Картопля троянди Іда.
Фото люб'язно: Комісія Айдахо.

Деякі з популярних сортів:-

Російський сорт бананів.

Біло-жовта шкіра і м’якоть - золото юкан, жовтий фін, російський банан, мілва.

Червона шкіра і м’якоть - Іда троянда, Норланд, кал червоний, французький перстач.

Шкіра і м’якоть рута - Руссет бурбанк, Рейнджер сірий, Утамілла русявий.

Користь картоплі для здоров’я

Картопля - одне з найкращих джерел крохмалю, вітамінів, мінералів та харчових волокон. 100 г забезпечує 77 калорій. Вони містять мало жиру (всього 0,1 г на 100 г) і не містять холестерину.

Вони є чудовими природними джерелами як розчинної, так і нерозчинної клітковини. Харчові волокна в них збільшують основну масу руху кишечника. Таким чином, це допомагає запобігти запорам, зменшити всмоктування харчового холестерину і, отже, знизити рівень холестерину ЛПНЩ у плазмі. Крім того, багатий вміст клітковини також допомагає захистити від поліпів товстої кишки та раку.