Каструлі для йогурту Палео
(Хочете знати, як я харчуюся на місяць за хвилини? Ось як!)
Мені дуже подобається йогурт. Але я ніколи, ніколи не збираюся купувати йогуртницю. Справа навіть не в тому, що мене трохи лякає вся річ живих культур, просто я ніде не маю місця на кухні для іншого приладу. Навіть якщо це виглядає по-справжньому круто. І я дуже, дуже хочу. Тому що ЖИВІ КУЛЬТУРИ. Це як НАУКА. Я як би копаю цілу науку про харчові продукти. Так чи інакше, виробник йогурту вийшов, але я дуже хотів йогурту. Хоча це не палео, і хоча я дуже рідко їжу будь-які молочні продукти. Тому логіка сказала мені, “готуй палео-йогурт!”. Без вищезазначених культур та механізмів. Гаразд.
Як я знову зайнявся цією справою?
Як зробити йогурт Палео - без йогуртової машини!
Читання багатьох домашніх рецептів йогурту показало, що це повинно бути досить просто. По суті, це всі варіації на цю тему: якесь молоко + культура + загусник. Ну, я не збирався вживати молочні продукти, тому тут було б достатньо кокосового молока. У будь-якому разі я пропускав цілі живі культури, так що залишати їх було легко. Тепер мені потрібен був лише загусник: яй для трави, що харчується желатином! І бонусні бали за харчову цінність теж! Я знала, що мені потрібно згустити кокосове молоко настільки, щоб воно було кремовим, але пухнастим і ложливим. Недоліком було те, що я не хотів, щоб це закінчилося налаштуванням повністю - хтось пам’ятає встановлені йогурти? Bleeearrgh, я раніше ненавидів ці речі. Якби я хотів желе, я би отримав желе! У всякому разі. Я обійшов це просто. Я додав у своє кокосове молоко траву, подану желатином, і охолодив у холодильнику, поки воно не затверділо. Потім я вийняв його з холодильника і змішав за допомогою кухонного комбайна. Та-да! Тепер у мене був вершковий, схожий на йогурт!
Вам захочеться підсолодити та присмачити йогурт на свій смак. Я додав бризку соку лайма до мого, щоб імітувати трохи засмаги, яка мені особисто подобається у свіжому йогурті. Ви можете залишити це, якщо хочете. Містеру Меатіфіфі подобається його досить солодкий та аромат ванілі, тому для цього ми і пішли. Якщо ви не впевнені, як вам подобається ваш йогурт, просто продовжуйте смакувати та допрацьовувати рецепт, перш ніж додавати желатин. Ви в найкоротші терміни отримаєте його ідеально! Однак одне застереження: після завершення останнього етапу змішування негайно з’їжте йогурт Paleo. Якщо залишити його занадто довго, желатин відновиться. На той момент він все ще смачний, але насправді не замінник йогурту. Якщо ваш йогурт все-таки скинувся, просто змішайте його ще раз до однорідності. Покладіть улюблені фрукти та багато іншого! Зазвичай я готую це і дозволяю застигнути на ніч, а потім вранці кидаю в кухонний комбайн для швидкого, легкого сніданку!