Кава підвищує рівень холестерину

Я роками використовую кавник із французькою пресою, але нещодавно чув, що нефільтрована кава може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ. Чи кава з французької преси гарна в помірних кількостях, чи її слід уникати прямо?

підвищує

Деякі дослідження пов'язують вживання нефільтрованої кави з підвищенням рівня холестерину ЛПНЩ ("поганого"). Натомість, нефільтрована кава - це варення, в якому кавова гуща тривалий час контактує з гарячою водою, як це має місце у французькій пресі (також її називають кафетьєром або поршневим горщиком), а також з турецькою або грецькою кавою, еспресо ( і капучино, яке готується з еспресо), і скандинавська варена кава. Сполуками в каві, пов’язаними з підвищеним рівнем холестерину, є дитерпіни, зокрема той, який називається кафестол, який присутній незалежно від того, чи кава без кофеїну.

Я обговорив ваше запитання зі своїм колегою, доктором медицини Тієраона Лоу-Дог, міжнародно визнаним експертом у галузі інтегративної медицини, дієтичних добавок та здоров’я жінок та представником ботанічної медицини. Вона зазначає, що огляд 12 досліджень виявив зв'язок між споживанням кави та підвищеним рівнем загального холестерину, холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів. Доктор Лоу Дог каже мені, що автори огляду писали, що пацієнти з високим рівнем холестерину, здається, більш чутливі до властивостей кави, що підвищують холестерин.

Американська відфільтрована кава, в якій гаряча вода швидко проходить крізь мелену каву в паперовому фільтрі, - це метод варіння, який дає вам найменшу кількість кафестолу, оскільки більша частина цієї речовини залишається у фільтрі. Розчинна кава також забезпечує відносно мало кафестолу, але справжні шанувальники кави навряд чи будуть задоволені таким варіантом. Доктор Лог Дог вважає, що навіть якщо ви стурбовані рівнем холестерину, вам не доведеться повністю відмовлятися від кави, але вона радить економити французьку пресу для особливих випадків і докладати зусиль, щоб зменшити споживання в цілому.