Керівництво по балканській кухні Потрібно спробувати їжу на Балканах - Світ був тут першим
Застереження: Ця стаття містить партнерські посилання. Це означає, що якщо ви натиснете посилання та зробите покупку, ми зробимо невелику комісію без додаткових витрат. Для отримання додаткової інформації див. Нашу політику конфіденційності.
Одним з найкращих способів пізнати культуру та звичаї балканських країн є спробувати деякі типові та традиційні страви та напої, що складаються з балканської кухні. Спочатку можна легко припустити, що балканська їжа буде однаковою в різних країнах, або ж буде схожа на їжу в інших центрально-східних та східноєвропейських тарифах. Однак балканська кухня насправді досить різноманітна, і кожна країна має свої регіональні страви.
Наприклад, якщо ви подорожуєте уздовж узбережжя Хорватії, ви відчуєте набагато інший набір місцевих делікатесів, ніж у центральній Сербії. Хоча ви побачите різницю в пропозиціях від Словенії до Чорногорії до Боснії та Герцеговини, є деякі страви та фірмові страви, які можна знайти там, де ви опинитесь у цьому неймовірному та різноманітному регіоні.
То що таке балканська їжа? Що ж, узагальнюючи, це ситна і м’ясна кухня з великим комунальним аспектом. Хоча Балкани, безумовно, не є ідеальним регіоном для подорожей для вегетаріанців або веганів, якщо ви хочете скуштувати місцеві балканські страви, це, безумовно, порадує хижаків та шанувальників барбекю. Тож, якщо ви хочете зануритися в балканську культуру через їжу, обов’язково спробуйте ці необхідні страви.
Зміст
Балканська кухня: кава, випічка та приправи
Поки все ще мають слов'янське коріння, їжа та напої на Балканах також зазнають сильного впливу османської та австро-угорської окупацій.
Кава
Якщо ви перебуваєте на центральних Балканах, де була давня османська окупація, ви знайдете перевагу кави по-турецьки. Боснія і Герцеговина особливо пишається цією традицією, і там найкраще спробувати цей стиль кави, де її називають боснійською кавою.
Кава подрібнюється ультрадисперсно, змішується з водою і нагрівається в невеликому посуді прямо на плиті. Потім його виливають, грунт і все, у маленьку чашку. Тонка гуща осідає на дні і дає міцну і чудову чашку кави! Приготування дещо відрізняється від того, що традиційно роблять у Туреччині, оскільки не прийнято додавати цукор під час заварювання кави, а опускати кубик цукру за бажанням під час пиття.
Ви можете знайти цей стиль кави по всій центральній частині Балкан, але якщо ви хочете дізнатись про те, як правильно пити її з справжнім шанувальником кави, то обов’язково вирушайте до кафе de Alma у прекрасному історичному місті Мостар, Боснія & Герцеговина!
Якщо ви прагнете до кави в турецькому стилі вдома, тоді відвідайте цей горщик з нержавіючої сталі та турецький кавовий набір!
Бурек
Поряд з кавою, якщо ви хочете типовий балканський сніданок, обід або перекус, ви не можете помилитися Бурек! Бурек це різновид пирога, приготованого з філо і низкою різних начинок - як правило, картоплі, сиру, шпинату або якогось м’яса (як правило, свинини, яловичини або баранини). Він доступний у кожній пекарні по всьому регіону, завжди за надзвичайно доступною ціною. Ми з Майклом їли бюрек на сніданок майже щодня протягом нашого часу на Балканах, і це завжди було смачно.
Варто зазначити, що хоча в більшості балканських країн бурек відноситься до всіх пирогів незалежно від наповнення, в Боснії він називається буреком лише в тому випадку, якщо він наповнений м’ясом.