Керівництво по диких грибах, кого їсти, а чого уникати - Апокаліпсис ніндзя

диких

Лісові гриби путівник | Які з них їсти, а яких уникати

Зміст

Створення путівника з диких грибів спочатку здавалось досить простим завданням. Однак, коли я ще трохи задумався над цим, зрозумів, яким це буде великий проект.

На сьогоднішній день існує понад 45 000 видів грибів. Однак експерти з грибів вважають, що це лише частка від загальної кількості, яка може існувати.

Навіть якби мені вистачило місця перерахувати всі відомі види грибів, і у вас вистачало терпіння пройти цей фоліант, ви б запам’ятали всі види та змогли їх ідентифікувати?

Отже, хоча енциклопедія з десяти тисяч видів грибів може представляти інтерес для грибних вундеркіндів, вона не матиме практичної користі для пересічної людини, яка хоче вдосконалити свої знання про гриби.

Зверніть увагу: цей посібник призначений лише для навчання. Я не виступаю і навіть не рекомендую вам виходити і починати збирати гриби та їсти їх. Цей посібник призначений для вдосконалення наших знань про виживання.

Я витратив досить багато часу, розмірковуючи над цим і вирішуючи, як створити найкорисніший путівник з диких грибів. Моїм висновком було подумати про те, що таке новий преппер справді потрібно знати про гриби.

  1. Загальний посібник з грибів.
  2. Посібник із головних отруйних видів, тому ви можете переконатися, що уникаєте їх.
  3. Інформація про те, що робити, якщо ви їсте отруйний гриб.
  4. Посібник із найкращих їстівних видів, щоб ви могли ознайомитись.

ПІДКАЗКА З НІНДЖОЮ: Завжди пам’ятайте - якщо сумніваєтесь, залиште це. Якщо у вас є які-небудь сумніви щодо того, що таке гриб, НЕ Їжте!

Нарешті, є багато веб-сайтів, де є помилково ідентифіковані гриби, які можуть призвести до летальних наслідків. Будь-яка інформація, яку я надаю, повинна отримуватися у експертів та надійних джерел, які я цитую.

Все це повинно дозволити мені скласти корисний посібник, який містить лише безпечну інформацію, але, звичайно, ви повинні зробити свою власну належну ретельність та перевірку фактів в інших джерелах.

Загальний посібник з грибів

Гриби - це гриби. Вони належать до свого царства, окремо від рослин і тварин.

Існує п’ять Царств природи:

  • Бактерії
  • Водорості
  • Гриби
  • Рослини
  • Тварини

Гриби або Гриби настільки важливі, що вони утворюють своє власне царство, яке є окремим від царства рослин. Ця різниця заснована на способі отримання грибами їжі.

Рослини зазвичай використовують процес фотосинтезу (отримуючи поживні речовини з енергії сонця). Тварини їдять, а потім використовують свою травну систему для обробки їжі, щоб перетворити її в енергію. Гриби (гриби) дуже різні, і вони, як правило, направляють міцелій у джерело їжі або навколо нього, з якого вони поглинають поживні речовини, виділяючи фермент. (Джерело - Департамент лісового господарства уряду Британської Колумбії)

На сьогоднішній день визначено понад 45 000 видів грибів (Джерело - Університет Тартуського природознавчого музею).

Не існує надійного способу визначити, які гриби отруйні. Ви часто бачите в Інтернеті методи, як це перевірити, але на думку вчених, це не правильно. Єдиний спосіб, яким ми знаємо, гриб отруйний чи ні, - це мимо kтепер, коли їх раніше їли і виявилися нешкідливими. Приклади цих методів включають:

  • Отруйний гриб набуває сріблясто-чорного кольору, коли його готують
  • якщо ви можете очистити шапку від гриба, це не отруйно.
  • спостерігаючи, які гриби вживають кормові тварини, підкаже вам, які види безпечно їсти

(Джерело - кафедра ботаніки, Гавайський університет)

ЦІ МЕТОДИ ПЕРЕВІРКИ ЯДИВНИХ ГРИБІВ НЕПРАВИЛЬНІ! НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЦІ ПРАВИЛА. ЦЕ ЗАДОБА СЕРЬОЗНЕ ВИПУСК, ЩО СЛУХАЄТЬСЯ «СКАЗКИ СТАРИХ ЖЕН».

Люди збирали лісові гриби тисячі років і з часом визначили, які з них безпечно їсти. В даний час існує понад 300 видів, які, як відомо, є їстівними. (Інші можуть бути їстівними, але доказів поки немає).

З цих 300 видів лише 30 одомашнені, і з них лише десять вирощуються в комерційних цілях. Два різновиди - ґудзикова устриця та шиїтаке складають понад 70% світового комерційного виробництва. На світовому грибному ринку переважають країни Азії. (Джерело - Відділ рослинництва, ґрунту та ентомологічних наук університету Айдахо)

Збирання лісових грибів

Під час збору дикорослих грибів важливо, щоб якомога менше порушувалось територію вирощування. Для їх розрізання слід використовувати лише ніж або ножиці, а зріз повинен бути вище рівня землі.

Зверніть увагу, що на деяких територіях максимальна кількість, яку може зібрати людина.

ПОРАДА НІНЯ - Національні парки зазвичай дозволяють збирати максимум один галон будь-якого конкретного виду протягом одного дня. Вони також часто наполягатимуть на тому, щоб збирали лише гриби, які досягли певного розміру. Перевірте правила парку, щоб отримати конкретні відомості про те, що цей парк дозволяє. (Джерело - Олімпійський національний ліс)

Топ отруйних видів грибів

Давайте детальніше розглянемо десятку найбільш отруйних грибів. Пам'ятайте, що це не те лише отруйні, але ті, з якими ви, швидше за все, зіткнетесь.

Найважливіший список - у розділі після цього, де я перелічую десять найкращих їстівних сортів. Сорти, які можна впевнено їсти.

Шапка смерті (Amanita phalloides)

Шапка смерті цілком можливо найнебезпечніший з усіх грибів. Традиційно можна знайти “Шапку смерті” в європейських країнах, але є повідомлення, що вона зараз поширюється по всій Північній Америці.

Токсини, які містяться в шапці смерті, стійкі до температур приготування. Після потрапляння в ковпак смерті може пошкодити клітини всього тіла. Це відбувається протягом 6-12 годин і проявляється через сильний біль у животі, повернення та криваву діарею.

Постраждалі будуть швидко зневоднені і матимуть величезну спрагу. Погіршення стану нирок та центральної нервової системи відбувається невдовзі після цього. У жертв зменшиться виділення сечі, а також знизиться рівень цукру в крові. Зрештою кома та смерть настануть у понад 50% випадків.

Conocybe Filaris

Conocybe Filaris - це гриб, який часто можна побачити на газонах на тихоокеанському північному заході США, Європи та Азії. Він містить ті самі шкідливі токсини, що і Гриб шапки смерті.

Цей гриб може бути смертельним, якщо його з’їсти, і він спричинить шлунково-кишкові симптоми вже за 6–24 години споживання.

Це іноді плутають з харчовим отруєнням або, можливо, шлунковим грипом. Це може заплутати, оскільки в деяких випадках пацієнт може відновитися, але потім серйозно з’являється симптоматика, яка супроводжується печінковою та нирковою недостатністю.