Кето сливовий сир з низьким вмістом вуглеводів, такий простий!
Зупинка: Перш ніж сказати мені «Сливи - це не кето!», Дозвольте запевнити вас, що вони використовуються лише як підсилювач смаку в цій насиченій здобній сирці. Крім того, у сливах менше вуглеводів, ніж у чорниці, яка використовується у великій кількості в кето-дієті - це означає, що в цьому рецепті мало вуглеводів, але він дуже смачний. То чому б не поміняти свій звичайний старий лимонний сир на цей захоплюючий, красиво забарвлений сливовий сир? Просто спробуйте, і ви моментально закохаєтесь. На смак він смачний на хлібі, з млинцями, як начинка для пирога ... Я включив кілька фотографій про те, як я використовую сир, сміливо вигадуйте ваші способи його використання!
Поради щодо приготування сиру з кетової сливи
Якщо ваші сливи великі, зменшіть їх удвічі або в четвертину. Я не видаляю кісточки зі своїх слив: це було б шаленою роботою і практично неможливим, адже, якщо ви спробуєте видалити кісточки, ви також втратите багато дорогоцінної плоті. Якщо вам легко видалити кісточки, неодмінно зробіть це, але я волію залишити їх і просто зварити цілі сливи до м’якості. Позбавитись від кісточок потім просто: просто натисніть м’які, приготовані сливи через сітчасте ситечко.
Готуючи сливи, переконайтесь, що рідина майже повністю випарувалася. Після видалення кісточок ви повинні отримати максимум 1 склянку (240 мл) сливового пюре. Крім того, готуючи сливи, раз у раз заглядайте до них, щоб запобігти пригорянню та застряганню на дні каструлі. Рідина може потихеньку випаровуватися, тому дійсно непогано стежити за ними. (Коли я готував багато слив у великій каструлі, рідина випаровувалась, бо я їх не перевіряв, і я спалив сливи товстим чорним шаром, який покривав дно моєї каструлі. Я намагався очистити каструля; наші прибиральники намагалися її почистити; і нарешті моєму чоловікові вдалося позбутися чорних речей в каструлі. Будьте обережні, щоб не зіткнутися з подібними проблемами! Мій чоловік не зможе прийти і подбати про безлад для вас!)
О так, і щоб максимально зменшити вуглеводи, використовуйте якнайбільше кислих слив. Це може бути трохи складно, оскільки більшість видів культурних фруктів сьогодні надзвичайно солодкі.
Крім того, якщо ваші сливи приємні, сміливо регулюйте кількість підсолоджувача. Мої сливи настільки кислі, що їм потрібно 2/3 склянки (160 мл) порошкоподібного еритритолу, щоб збалансувати їх.
А якщо говорити про підсолоджувачі, то порошковий підсолоджувач (тобто еритритол) є обов’язковим. Ніколи, ніколи не використовуйте кристали еритритолу в будь-якому холодному десерті! Результат буде неприємним піщаним. Або це, або еритритол утворюватиме великі прозорі шматки. І якщо ви використовуєте занадто багато порошкоподібного еритритолу, це створить незначні частинки, які створюють дивний відчуття у роті. Отже, якщо вам потрібно використовувати більше 1 склянки (240 мл) порошкоподібного еритритолу, непогано використовувати інший підсолоджувач - наприклад, стевію - на додаток, щоб запобігти утворенню цих крихітних частинок.
Що стосується вершкового масла, то рекомендую використовувати солоне масло. Сіль доповнює смаки як солодких, так і солених страв. Якщо у вас лише несолоне масло, додайте дрібку солі.
Отже, це відносно простий рецепт: він просто вимагає певного часу на приготування. Але фактичний практичний час мінімальний: більшу частину часу ви просто даєте сливам зваритися і сир охолоджує.
Для цих фотографій прогресу я ще більше спростив процес. Ви можете зрозуміти, що у відео я спочатку даю вершковому маслу та підсолоджувачу розтанути в сливовому пюре, а потім додаю яйця. Ну, я помітив, що ти міг би одночасно додати все - підсолоджувач, вершкове масло та яйця - до каструлі зі сливовим пюре. Результат такий же хороший, як і коли ви додаєте їх окремо. Тільки не забудьте збивати суміш, як завтра не буде, поки ви її нагрієте! Не зрозуміли? Без проблем! Скоро ти будеш! Давайте детальніше розглянемо, як приготувати це чудово смачне ласощі:
Добре помити сливи.
Візьміть середню каструлю і додайте сливи ...
і трохи води.
Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму.
Дайте варитися 2-3 години. Ці сливи готуються вже 1 годину:
Тепер вони готові! Зверніть увагу, що майже вся рідина зникла.
Видавіть суміш через сітчасте ситечко задньою стороною великої ложки ...