Великі дебати про глютен Чесний кухонний блог
Глютен - загальний термін, який використовується для опису білків, що містяться в пшениці та інших зернових культурах, які класифікуються на дві групи, що називаються проламінами та глутелінами.
Клейковина стала інгредієнтом «червоного прапора» багатьох продуктів (як для людей, так і для домашніх тварин) за останні кілька років, але в чому вся суєта?
Непереносимість глютену або целіакія - це імунна відповідь, яка виникає в організмі людини при споживанні глютену. Ворсинки, які є крихітними схожими на волосся виступами в тонкому кишечнику, які поглинають поживні речовини з їжею, пошкоджуються під час імунної відповіді. Пошкоджені ворсинки не ефективно засвоюють основні поживні речовини, і виникають шлунково-кишкові проблеми.
Причини
Хоча собаки загалом не страждають справжньою целіакією (за винятком червоних сетерів), глютен може бути проблематичним інгредієнтом для багатьох собак і може спричинити такі проблеми, як розлад шлунково-кишкового тракту, подібний до того, що спостерігається у людей, а також як свербіж шкіри та вушних інфекцій. У багатьох випадках просто зменшення або усунення вмісту зерна в раціоні може насправді зменшити або навіть усунути потребу в призначених стероїдах та антибіотиках, які так часто є першим порту звичайного ветеринара при спробі боротьби з алергією. Багато собак буквально роками приймають призначені ліки, щоб тримати свої реакції під контролем - до того, як їхній опікун нарешті зробить посилання на зерно в ємності з їжею - і прийме дієтичні дії!
Вважається, що генетично модифіковані (ГМО) зерна є особливо ризикованими для непереносимості глютену. Дослідження показують, що коли метелики та інші види контактують з пилком генетично модифікованих культур, вони страждають на ряд проблем зі здоров’ям, і з часом виникають генетичні мутації. Можливо, подібне трапляється, коли інші види споживають ГМ-зерна - особливо види, системи яких не призначені для того, щоб впоратися із перевантаженням зерна, і вони їдять один і той же раціон день за днем протягом багатьох років.
Симптоми
Хоча існують й інші можливі причини, такі як екологічні фактори або сезонні фактори, споживання клейкових зерен у чутливих домашніх тварин може призвести до:
- Хронічне розлад шлунково-кишкового тракту - періодична або триваюча діарея та/або запор, включаючи слиз у калі та метеоризм. Блювота може також виникати у більш важких випадках.
- Повторюване жування ніг, а також червоні та запалені подушечки лап.
- Дерматит - хронічна суха і лущиться шкіра, випадання волосся, гарячі точки, почервоніння, нерівності, висипання і постійні подряпини - класичні ознаки непереносимості їжі.
- Хронічні вушні інфекції - надмірне споживання зерна може призвести до накопичення надлишку цукру в системі. Це, в свою чергу, може сприяти заростанню дріжджів, приводячи до темних, смердючих воскових залишків у вухах, тремтіння голови та подряпин.
- Інші проблеми зі здоров’ям, які можуть бути пов’язані з непереносимістю їжі, такими як чутливість до зерна, включають: артрит, епілепсію, ненормальну поведінку, алергічні та запальні реакції (включаючи алергію на інгаляції через порушену імунну систему, а також такі стани, як панкреатит та гепатит, а також підвищена сприйнятливість до інфекцій, проблем Кушинга, Аддісона та щитовидної залози.
Деякі експерти зі здоров'я тварин вважають, що довгострокова невиявлена харчова непереносимість може бути основною причиною таких дегенеративних захворювань, як рак, серцеві захворювання та ниркова недостатність. Звичайно, не всі стани здоров'я безпосередньо пов'язані зі споживанням зерна, але перевантаження зерна та відсутність загального кольору та різноманітності у більшості сучасних комерційних дієт для домашніх тварин, як вважається, з часом виснажують природний стан здоров'я та імунітет тварини, залишаючи йому сприйнятливий до багатьох проблем, що виникають.