Кімчі Чому ця смачна корейська основна їжа - це ще й чудесна їжа для здоров’я
Ви чули про кімчі, корейську ферментовану їжу Здоров'я журнал, названий одним із “п’ятірка найздоровіших продуктів у світі?"
Якщо ні, то ви втрачаєте такі переваги для здоров'я, як: знижений рівень холестерину, покращене травлення, необхідні вітаміни та мінерали та живі пробіотики.
Наступного разу, коли ви зробите сімейний знімок, наведіть камеру і попросіть усіх сказати: "Кімчі!" Корейці використовують слово kimchi, коли фотографують так само, як американці кажуть "сир!" За даними журналу Health, ця кисла, гостра корейська страва входить до п’ятірки найкорисніших продуктів у світі. Для початку скористайтеся нашим Veggie Culture Starter.
Що таке кімчі?
Кімчі протягом багатьох століть є основним продуктом корейської кухні, і його подають до кожного прийому їжі. Завдяки цій смачній та поживній їжі в меню, не дивно, що корейці, які традиційно харчуються дієтою на основі овочів, зерен та ферментованих продуктів, є одними з найздоровіших людей на планеті.
Корейці їдять невелику кількість білка, включаючи м'ясо та морепродукти, але споживання ферментованого кімчі є тим, що відрізняє їх дієту.
Традиційне кімчі готується з капусти, часнику, червоного перцю та солі. Деякі люди люблять додавати інші аромати, використовуючи цибулю-цибулю або імбир. Інший варіант - включити подрібнене яблуко для дотику солодкості.
Незалежно від інгредієнтів, овочі подрібнюються на шматочки розміром укусу або подрібнюються. Потім їх змішують разом із приправами та ферментують (за старих часів їх ховали під землею в глиняних горщиках, де вони бродили при постійній температурі 55 градусів).
Результат - надмірна поживна їжа, яка є кориснішою за майже все, що ви можете з’їсти.
Кімчі на все життя
Корейці вже багато століть знають, що зараз відкривають інші культури: ферментована їжа - запорука здорової травної системи та імунітету.
Нові дослідження проливають світло на ефективність кімчі у боротьбі з вірусними інфекціями та вказують на кімчі як на потенційного борця з раком.
Інші дані показують, що процес бродіння примножує доступність вітамінів, мінералів та усіх інших поживних речовин у кімчі та вказує на те, що пробіотики в кімчі мають вирішальне значення для нашого самопочуття.
Тут, в Екології тіла, ми схвильовані тим, що кімчі приділяється засобам масової інформації, оскільки це підвищує обізнаність про ферментовану їжу та напої загалом.
Екологія тіла завжди підкреслювала важливість життєво важливої внутрішньої екосистеми з великою кількістю корисних бактерій (мікрофлори) у кишечнику для підвищення імунітету. Ферментовані продукти харчування та напої, такі як кімчі, забезпечують необхідну мікрофлору, яка працює для збереження здоров’я та міцності.