Кінцевий путівник по вівсу

Порівнюючи крупу, вівсяний, шотландський, старомодний, швидкий та вівсяний; плюс вівсяне борошно та висівки

вівсу

Збентежений за всі види вівса, які ви бачите на полиці магазину? Ти не один. Моя власна плутанина спонукала мене провести деякі дослідження та поділитися тим, що я дізнався в цій публікації. Я розтлумачу типи вівса, харчування, використання та рецепти. Все також узагальнено у таблиці для друку.

ОБРОБЛЕНО - це не завжди брудне слово. Насправді, ступінь обробки може бути корисною, особливо з вівсом. Ми не могли б взагалі їсти овес, не видаливши неїстівний корпус. Овес сушать, щоб продовжити термін зберігання та зробити його доступним для нас цілий рік. Деякі готують на пару і валять, щоб скоротити час, необхідний для їх приготування, а це означає, що зайняті люди можуть включити ці здорові зерна у свій звичайний раціон. Поясню, як обробляється кожен із сортів вівса та які найкращі.

---------------------------------------------------------------------------------------------
Ось моя діаграма порівняння вівса що стисло узагальнює деяку інформацію, пояснену у дописі нижче. Можливо, ви захочете надрукувати його та зберегти разом із своїми кулінарними книгами для зручного ознайомлення.

Продовжуйте читати, щоб отримати більш детальну інформацію про різні види вівса, важливі поживні рекомендації та рецепти вівса, здорового для серця.

  • Крупа - це цілі зерна вівса з видаленою неїстівною оболонкою.
  • З горіховим смаком і жувальною текстурою вони добре підходять для гарячих пластівців для сніданку, плову та фаршу. (Це мій особистий фаворит для приготування гарячого вівсяного сніданку.)
  • Вони мають найдовший час варіння (приблизно 1 година верхівки плити), що робить їх менш популярними, ніж інші вівса. Це робить їх хорошим вибором для повільного приготування на ніч. Я поділюсь своїм простим рецептом крупи для повільної кулінарної каші протягом ночі у наступному дописі.
  • 1/4 c. сухі: 130 калорій, 3 г жиру, 31 г вуглеводів, 5 г клітковини, 8 г білка; Очки спостерігачів за вагою Плюс: 4
  • Не так широко доступний, як інший овес. Знайдіть їх у Whole Foods (навалом) та магазинах здорового харчування. Я купую свою улюблену органічну вівсяну крупу в упаковках по 4 на Amazon.

  • Овес, що вирізається зі сталі, також відомий як ірландський овес. Вони являють собою крупу, розрізану на кілька частин за допомогою гострих металевих лез.
  • Вони мають горіховий смак, більше схожий на крупу, ніж вівсяний овес.
  • Вони готуються швидше, ніж крупа, приблизно. 20 хв. на плиті, оскільки шматки менші і краще здатні вбирати рідину. Також підходить для повільних плит.
  • 1/4 c. сухі: 170 калорій, 3 г жиру, 29 г вуглеводів, 5 г клітковини, 7 г білка; Очки спостерігачів за вагою Плюс: 4
  • Їх популярність зростає в останні роки, і вони дедалі ширше доступні в продуктових магазинах. Я купую свій улюблений овес із органічної сталі, розрізаний на доступні 4 упаковки, на Amazon.

  • Шотландський овес подрібнюють у грубу муку з нерегулярно поламаних шматочків - метод, що виник у Шотландії століття тому.
  • Вони мають більш кремову консистенцію, ніж овес, вирізаний із сталі.
  • Готуйте їх 10 хв. на плиті, або 3-5 хв. в мікрохвильовці.
  • 1/4 склянки сухої: 140 калорій, 2,5 г жиру, 23 г вуглеводів, 4 г клітковини, 6 г білка; Очки спостерігачів за вагою плюс: 3
  • Не настільки широко доступний, як овес із врізаного та прокатного сталі. Знайдіть органічний шотландський овес у Whole Foods та на Amazon.

  • Старомодний рулетний овес виготовляють на пару, вівсяну крупу, щоб вона розм’якшилася, а потім згортала їх у пластівці. Цей процес стабілізує їх здорові олії та продовжує термін їх зберігання, не впливаючи істотно на користь для здоров’я. Насправді їх харчовий профіль та глікемічний індекс практично ідентичні вівсяному вівсу, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, зберігаючи при цьому почуття ситості довше, ніж багато зерен.
  • Обробка на пару при обробці частково готує овес і скорочує час приготування на вашій кухні. Крім того, сплощений овес має більшу площу поверхні, що допомагає їм швидше готуватися. Час приготування старомодного вівса схожий на шотландський овес. Вони готуються за 10 хв на плиті або 3-5 хв. в мікрохвильовці. Їх також можна використовувати у хлібобулочних виробах, таких як печиво та булочки.
  • 1/2 склянки сухої: 190 калорій, 3,5 г жиру, 32 г вуглеводів, 5 г клітковини, 1 г цукру, 7 г білка; Очки спостерігачів за вагою Плюс: 5
  • Широко доступний у продуктових магазинах. Я купую свій улюблений органічний старомодний прокат в 4 упаковки на Amazon.

  • Швидкий овес проходить той самий процес пропарювання та прокатки, що і старомодний овес, лише більше; тому їх частково готують. Вони скочуються тонше старомодного вівса. Додаткове прокатування призводить до отримання більш кремової та менш жувальної текстури - деякі люди віддають перевагу цьому, інші ні.
  • Вони засвоюються швидше, тому вони не дозволяють почувати себе ситими настільки довго і не так добре стабілізують рівень цукру в крові, як старомодний та врізаний із сталі овес.
  • Вони готуються менше 5 хвилин на плиті та 2-3 хвилини в мікрохвильовці. Їх також можна приготувати, просто додавши окріп, перемішавши і давши постояти кілька хвилин, щоб загуснути, роблячи їх майже такими ж зручними, як овес швидкого приготування. Швидкий овес можна також використовувати у хлібобулочних виробах, таких як печиво та булочки.
  • 1/2 склянки сухої: 180 калорій, 3 г жиру, 29 г вуглеводів, 5 г клітковини, 1 г цукру, 7 г білка; Очки спостерігачів за вагою Плюс: 4
  • Широко доступний у продуктових магазинах. Органічний швидкий овес важче знайти; Я знайшов їх на Amazon.

  • Миттєвий овес на вигляд і смак дуже схожий на швидкий овес, за винятком того, що його довше готують на пару (тому його попередньо готують), обвалюють ще тонше і зневоднюють. Купуючи звичайний і несолодкий, користь для здоров’я схожа на швидкий овес. Однак вони зазвичай продаються в упаковках, завантажених нездоровою кількістю підсолоджувачів, солі та штучних таємничих інгредієнтів. Відносна вершковість вівса швидкого приготування є результатом їх додаткової обробки.
  • Оскільки овес швидкого приготування попередньо приготований, все, що вам потрібно зробити, - це його зволожити. Додайте окропу, розмішайте, і вони готові до вживання. Це робить їх хорошим вибором для кемпінгу, готелів, робочих місць та сніданків на ходу. Вони не такі хороші для вас, як вирізаний зі сталі та старомодний овес, але все-таки їх вважають здоровим вибором і, безумовно, набагато кращими, ніж більшість упакованих круп.
  • 1/3 склянки сухої, звичайної: 120 калорій, 2 г жиру, 21 г вуглеводів, 3 г клітковини, 1 г цукру, 5 г білка; Очки спостерігачів за вагою плюс: 3
  • Тримайтеся подалі від заздалегідь виготовлених цукристих пакетів вівса швидкого приготування і зробіть свій власний. Їх легко зробити, вони чудові на смак і набагато кращі для вас. Ознайомтесь з моїми рецептами приготування 12 різних смаків: здорові пакетики вівсяної каші швидкого приготування
  • Звичайний овес швидкого приготування не так просто знайти, як ароматизовані пакети. Шукайте їх у Whole Foods. Я не використовую їх для домашньої кухні, але вони зручні для сніданків у кемпінгах, готелях та на робочих місцях. Я замовляю свій улюблений простий овес швидкого приготування на Amazon.