Кістковий відвар для схуднення

Коли йдеться про скидання кілограмів, багато людей схильні шукати «наступне найкраще», а наступним найкращим може бути кістковий бульйон для схуднення. Припускають, що нові продукти кращі за існуючі, які часто вважаються старими або застарілими. Хоча це може бути правдою в деяких випадках, це не так у всіх. Любителі схуднення тепер знову відкривають для здоров'я переваги кісткового бульйону, смачного лікувального засобу, який існує вже століттями.

Історія кісткового бульйону

Найпростішими словами, кістковий бульйон - це рідка їжа, де кістки варять у воді від двох до сорока восьми годин. 1 Для смаку часто додають цибулю, часник та інші трави. Пити кістковий бульйон - це давня традиція, яка сягає 1000 р. Н. Е. «Бру», німецький корінь цього слова, означає «готувати кип’ятінням» 1 і впродовж століть використовується в традиційних китайських та єврейських ліках.

Кістковий бульйон приписується зростанню популярності ресторанів у Франції 18 століття: корчмари давали мандрівникам кістковий бульйон на вечір. Врешті-решт ці корчми отримали назву restoratifs, що означає «місце для відновлення здоров’я та самопочуття». 1

Хоча популярність кісткового бульйону зменшувалась протягом століть, він знайшов відродження в сучасному суспільстві, що усвідомлює здоров’я: багато хто вважає, що це безпечний та ефективний спосіб полегшити схуднення.

Кістковий відвар для схуднення?

У науковому співтоваристві ведуться дискусії щодо здатності кісткового бульйону сприяти зниженню ваги. Досліджень з цього питання мало, але дослідження тривають. Однак багато хто вважає, що сама користь для здоров'я є ключовим фактором позбавлення від небажаних кілограмів.

Користь для здоров’я кісткового бульйону

Окрім того, що кістковий бульйон є низькокалорійним, він має і багато корисних для здоров’я:

Багатий мінералами. Кістковий бульйон містить кальцій, фосфор, магній, натрій, калій, сульфат і фтор.

Хороше джерело гліцину. У кістковому відварі є гліцин, який є найменшим із двадцяти амінокислот. Доведено, що гліцин у кістковому бульйоні допомагає людям краще спати, детоксикує організм, бореться із запаленням та покращує пам’ять. 2

Колаген. Кістковий відвар багатий колагеном, який є білком. Дослідження показують, що колаген може допомогти вилікувати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, який включає шлунок і кишечник. Він також підтримує суглоби, сухожилля, слизові оболонки, шкіру та кістки. Вважається, що колаген також допомагає полегшити проблеми з виразкою шлунка. 3

Важливою перевагою колагену є його здатність боротися з целюлітом. Целюліт визначається як жир під шкірою. Хоча багато людей вважають целюліт поганим, це може бути не справжньою проблемою. Целюліт походить від нестачі сполучної тканини, що зменшує здатність шкіри підтримувати себе. (Ось чому целюліт можна спостерігати у людей, які худнуть або мають зайву вагу.) Кістковий відвар може збільшити кількість колагену в організмі, що збільшує сполучну тканину. Це, в свою чергу, допоможе шкірі виглядати гладкою і еластичною. Як результат, багато хто вважає, що це сприяє зменшенню зморшок, розтяжок та целюліту. 3

Желатин. Розщеплення колагену в кістковому бульйоні виробляє желатин. Показано, що желатин зміцнює волосся та нігті, зменшує ризик розвитку аутоімунних розладів, допомагає запобігти втраті кісткової маси, зменшує біль у суглобах, сприяє пробіотичному балансу та росту та сприяє розщепленню білків. 4

Желатин також містить такі амінокислоти: 2

Аргінін. Аргінін відновлює пошкоджені клітини печінки, виробляє сперму та гормони росту.
Пролін. Вважається, що пролін відновлює негерметичну кишку, посилює метаболізм, відновлює хрящі та оздоровлює суглоби.
Глютамін. Глютамін може допомогти вилікувати слизову оболонку кишечника, полегшити нарощування м’язів і зміцнити клітини тонкої кишки.

Пригнічує інфекцію. Дослідження вказують, що зараження, викликане вірусами застуди та грипу, можна зменшити, пиючи курячий бульйон. 4

Запалення і збільшення ваги. Багато експертів вважають, що хронічне запалення пов’язане із збільшенням ваги. Дослідники з Великобританії вивчали предмети протягом 9 років і помітили, що зі збільшенням ваги людини зростає і рівень запалення. 5 В іншому дослідженні, опублікованому Університетом Вейк-Форест, дослідники помітили, що, коли добровольці худнуть, їх запалення також починає зменшуватися. 5