Китайська тушкована риба (Хун Шао Ю) Волосся життя
Китайський Новий рік - це не Новий рік без риби, і ви МОЖЕТЕ мати їх дві: одну напередодні Нового року та одну на китайський Новий рік. Ось чому, напередодні китайського Нового року, ми публікуємо цю китайську тушковану рибу (червону варену рибу) або рецепт хонг шао ю для всіх вас! Ви можете вибрати безліч рибних страв, включаючи нашу кантонську цілу рибку, приготовлену на пару, але це червоно приготовлене тушковане блюдо, безумовно, є переможцем.
Як я вже згадував у нашому дописі китайського новорічного меню, ця традиція є символом достатку. Ще одна порада: ніколи не перевертайте рибу на тарілку! Риба може символізувати човен, а перекидання цієї риби - все одно, що перекинути човен. Погано, так !? Пам’ятайте про це, особливо якщо у вас є гості чи родина, які працюють на морі.
Буває, що ця китайська тушкована риба є особливістю мого батька - стравою, яку він робить краще за всіх, кого я знаю. Те, як його готує мій батько, є досить унікальним; він не додає води, щоб тушкувати рибу, що майже немислимо для багатьох ... мене в тому числі.
Коли я вперше побачив, як він готував цю тушковану рибу, я був у захваті від кількості вина, оцту та соєвого соусу, які він вилив у вок. Один погляд на перелік інгредієнтів рецептів може змусити вас думати, що має бути помилка, але будьте впевнені, це правильно. Насправді, це саме те, чому ця риба така надзвичайно хороша.
Китайська тушкована риба: Інструкції щодо рецептів
За допомогою паперових рушників ретельно висушіть рибу. Укутуйте рибу свіжими паперовими рушниками, поки будете готувати решту інгредієнтів. Мета - зробити рибу якомога сухішою. Гострим ножем тричі забийте обидві сторони риби. Це допоможе їм швидко готувати.