The; Супермен; продуктів - це яйце WATTAgNet

продуктів

Розвиток технологічних та кулінарних яєчних продуктів може змусити галузь зробити крок далі.

Протягом 22-го Тижня Previtep я виступив з доповіддю про порівняння між птахівництвом мексиканського штату Халіско - пташиної столиці країни - та Латинської Америки. На сесії запитань та відповідей один із присутніх запитав мене про мій прогноз щодо яєчних продуктів на найближчі кілька років. Не знаючи відповіді, я кинув м’яч харчовим технологам.

Під час святкування Всесвітнього дня яєць я відвідав вебінар, організований Іспанським інститутом досліджень яєць, Асоціацією журналістів сільськогосподарських продуктів харчування Іспанії та Національною асоціацією комунікаторів охорони здоров’я, під назвою «Яйце, набагато більше, ніж ідеальний білок». І я думаю, що тепер можу частково відповісти на запитання, яке мені задали.

На веб-семінарі доктор Марта Мігель, науковий співробітник Мадридського автономного університету, розповіла про яєчні продукти, і мені сподобалось, як вона класифікує їх на технологічні та кулінарні розробки. Вона згадала відомі збагачені омега-3 яйця, які, хоча і не настільки успішні, як збагачені молочні продукти, вони знайшли свою нішу на ринку.