Китайський пиріг з м’ясом яловичини (牛肉 馅饼) Всеїдна тварина; s Кулінарна книга
Китайський м’ясний пиріг - це класична північна випічка. Має вологу пікантну начинку і хрустку скоринку. Це велика версія гончарного посуду і смак ще кращий!
Китайський м’ясний пиріг (馅饼, Сіань Бінг) - дуже популярна і смачна їжа для затишку в північній частині Китаю. Ідея подібна до ідеї горщика, але набагато більших розмірів. Має хрустку скоринку і соковиту начинку. Спосіб приготування схожий на спосіб приготування також для гончарних виробів - використання м’якого шматка тіста для обгортання сирої начинки та смаження її на сковороді.
Хоча Сіань Бінг - це дешева вулична їжа, її також легко знайти в ресторанах. Зазвичай він входить до основних продуктів харчування, серед яких вареники та рис. Ви також можете знайти їх у більшості супермаркетів та овочевих ринків, упаковані в поліетиленові пакети по півдюжини за справді дешевою ціною.
Найважливішою частиною приготування смачного м’ясного пирога є тісто. На відміну від гончарних виробів та вареників, він використовує шаруваті жирне тісто для створення надзвичайно хрусткої поверхні.
Я був дуже здивований тим, що хоча багато іноземних друзів у Пекіні люблять пельмені та глиняні посуди, вони рідко їдять Сіань Бінг. Для китайського сіверянина Сянь Бін настільки ж популярний, як пельмені, і набагато популярніший, ніж гончарі. Мені найбільше подобається Сіань Бінг, оскільки він має шарувату хрустку поверхню, як тісто для випічки, з м’ясистим наповнювачем, який є більш значним, ніж у глиняних посудах.