Класичний тартар з яловичини; Здорова їжа
Збережіть свою яловичу вирізку на грилі! Ви будете здивовані, наскільки смачним і ніжним є цей класичний тартар з яловичини, незважаючи на використання дуже доступного нарізки яловичини.
Подумайте, що вам абсолютно потрібно розсипати великі гроші і придбати найсвіжіший, найкрасивіший шматок яловичої вирізки, до якої ви можете потрапити, якщо збираєтеся збити яловичий тартар?
Що, якби я сказав вам, що ви можете приготувати шалено смачний, надзвичайно соковитий і чудово смачний тартар з яловичини, використовуючи гарний шматок верхньої круглої яловичини?
Я майже відчуваю твій скептицизм. Не хвилюйся, я цілком розумію. Я був точно таким же, коли вперше про це почув. Але це було до того, як я вирішив піти на спробу і спробувати на собі. Дозвольте сказати, всі сліди скептицизму зараз повністю покинули це тіло!
Я думаю, що для цієї мети я навіть більше віддаю перевагу вирізці, ніж вирізці - хоча б тому, що це не залишає такої великої вм'ятини в моєму гаманці і дає ті самі дивовижні результати.
Єдиною проблемою може бути отримання смаженого, досить малого для ваших цілей, але якщо ви приємно попросите свого м'ясника, я впевнений, що він із задоволенням виріже вам приємне крихітне маленьке печиво з найтоншого, найсвіжішого шматка м'яса у нього в магазині!
Повернувшись додому зі своїм смаженим, потрібно лише помістити яловичину в морозильну камеру приблизно на годину, поки вона не почне утворювати крижані кристали і не стане справді твердою, але ще не застигла тверда; ви все одно повинні мати можливість проколоти його гострим ножем.
Поки ваша яловичина охолоджується, ви можете скористатися можливістю зробити заправку. Для цього в невеликій мисці змішайте трохи оливкової олії, цільнозернової гірчиці, діжонської гірчиці, бальзамічного оцту, шрірачі (або самбал оелек), солі та перцю. Добре перемішайте і відкладіть це поки.