Клейковина Що таке клейковина Факти, продукти харчування та алергія
Клейковина - загальний термін білка, що міститься в пшениці, ячмені, житі та тритикале. Усі форми пшениці містять клейковину, включаючи тверду, спельту та фарро.
У багатьох повсякденних харчових продуктах міститься клейковина, таких як макарони, хліб та пиво. Однак клейковина також є інгредієнтом різноманітних менш очевидних продуктів.
Значна кількість людей відчуває несприятливу реакцію на глютен при споживанні, що означає, що вони повинні дотримуватися безглютенової дієти, щоб уникнути негативних наслідків.
У цій статті ми надаємо додаткову інформацію про глютен, чому деякі люди повинні уникати його та які продукти містять білок.
Поділитися на Pinterest Багато продуктів, які зазвичай містять глютен, наприклад, макарони, мають альтернативи безглютенові.
Глютен - це назва сімейства білків, що містяться у всіх формах пшениці, ячменю, жита та тритикале. Ці білки допомагають зв’язувати продукти разом, підтримуючи їх форму.
Пшеничні вироби, такі як хліб, хлібобулочні вироби, сухарі, крупи та макарони, зазвичай містять клейковину. Це також інгредієнт продуктів на основі ячменю, включаючи солод, харчові барвники, солодовий оцет та пиво.
Однак ці зерна, що містять глютен, можуть траплятися і в інших, менш очевидних продуктах харчування, таких як:
- супи
- соуси
- заправки для салатів