Ключ до сталого рибного господарства Вегетаріанська риба KQED
Більшість анчоусів та сардин не потрапляють на піцу. Натомість вони йдуть на переробні заводи, де їх перетворюють на гранули для годівлі вирощеної риби. Зараз вчені та підприємці знаходять способи створити вегетаріанські дієти для таких видів, як форель, що може зменшити навантаження на надто промисли океанів.
Світовий попит на морепродукти зростає, але багато світових океанів вже переловлені. Як наслідок, вирощування риби процвітає. До звіту Світового банку, опублікованого минулого місяця, до 2030 року майже дві третини морепродуктів у всьому світі будуть вирощуватись на фермах.
З екологічної точки зору це створює головну проблему: мільйони тонн дикої риби, як анчоуси, сардини та скумбрія, виловлюються в океані для годівлі вирощених на фермах риб, як лосось. У багатьох випадках для вирощування одного фунта вирощуваної риби може знадобитися три фунти дикої риби.
"Ми виснажуємо світовий океан, виробляючи дешевий білок", - сказав Кенні Бєлов, співзасновник компанії TwoXsea, компанії зі стійкого морського харчування в Сан-Франциско. "Питання в тому, чи ловимо ми рибу, яка вимерла б за наше життя".
Філе райдужної форелі TwoXsea готове для ресторанів та продуктових магазинів Сан-Франциско. Ліндсі Хошо/КВЕСТ.
TwoXsea постачає райдужну форель у продуктові магазини та ресторани в районі затоки і є єдиним дистриб'ютором морепродуктів у країні, який вирощує м'ясоїдних вирощуваних риб на повністю вегетаріанській дієті.
До 90 відсотків крихітної добутої кормової риби з океанів потрапляє в корм для домашніх тварин, корм для птиці та рибне борошно, ніколи не призначене для споживання людиною.
Традиційно використовували дрібну рибку, що годувала фільтром, оскільки вона була недорогою. Але в міру зменшення запасів дикої риби вартість цієї кормової риби зростає. Тим часом ціна на такі рослини, як кукурудза та соя, знизилася.
Щоб уникнути використання дикої риби в дієтах, вирощуваних на рибних фермах, Міністерство сільського господарства США витратило останні десять років на дослідження альтернативних дієт, що включають рослини, продукти переробки тварин, комах та одноклітинні організми, такі як дріжджі, бактерії та водорості.
Міністерство сільського господарства США довело, що вісім видів хижих риб - білий морський окунь, волоска, райдужна форель, кобія, арктичний вугілля, жовтий хвіст, атлантичний лосось та кошовий лосось - можуть отримувати достатню кількість поживних речовин із цих альтернативних джерел, не вживаючи інших риб.
Якщо широко застосовуватись у галузі аквакультури, цей раціон на рослинній основі міг би значно зменшити кількість видобутої дикої риби, яка перетворюється на гранули з рибної муки.
Дослідження відбувається в головний момент, коли зростаюче населення буде означати підвищений попит на морепродукти. Американці спожили 4,5 мільярдів фунтів морепродуктів у 2012 році, і для задоволення цього попиту 91 відсотків їх було імпортовано.
Без збільшення виробництва аквакультури, до 2030 року світ зіткнеться з дефіцитом морепродуктів від 50 до 80 мільйонів тонн, повідомляє Продовольча та сільськогосподарська організація ООН.