Концентрації металів диких їстівних грибів з Туреччини Екологія продуктів харчування та харчування Том 51, No 4

• Повна стаття
• Цифри та дані
• Список літератури
• Цитати
• Метрики
• Передруки та дозволи
• Отримати доступ /doi/full/10.1080/03670244.2012.674448?needAccess=true

У цьому дослідженні вміст Zn, Fe, Cu, Mn, Co, Ni, Pb, Cd, Cr, Al, Ca, Mg та K у Agaricus campestris, Agrocybe cylindracea, Колібія сухия, Helvella leucopus, Сироїжка делікатесна, Tricholoma auratum, Amanita ovoidea, Ексцисса меланолейки, Rhizopogon roseolus, Хлороїди сироїжки, Volvoriella gloiocephala, Ліофіллум декастується, Morcella angusticeps, Morchella esculenta і Morcella eximia, зібрані з провінцій Іспарта, Мугла та Османіє (Туреччина), визначали методом оптично-емісійної спектрометрії з індуктивно зв'язаною плазмою (ICP-OES) після мікрохвильового перетравлення. Прийом важких металів (Pb, Cd) та інших металів (Fe, Cu, Zn) при споживанні 30 г сухої маси грибів щодня не представляє жодного ризику, окрім A. cylindracea і H. leucopus (для Cd) для споживача.

---