Користь для здоров’я їжі предків Добре
Фото: Життя, оформлене під аромат
Ви не могли б подумати, що ваша комора повинна мати щось спільне з вашою прапрапрапрапрадідусем і бабусею - зрештою, вони, мабуть, не відкидали адаптогенні латте ще в той день.
Але за словами Крістін Діонес, харчові звички ваших предків можуть надати цінні уявлення про продукти, які найкраще підходять для вас. Як інтегративний спеціаліст з епігенетичної медицини та харчової терапії, одне з перших питань, яке вона задає своїм клієнтам, полягає в тому, де лежать їхні сімейні корені. Потім вона використовує цю інформацію для інформування про дієтичні рекомендації. (Якщо ви підпишетеся на ідентифікатор смаку, персоналізовану службу доставки їжі, яку вона цього місяця запускає в Південній Каліфорнії, ваше меню, зокрема, буде базуватися на цій інформації.)
Ваш мікробіом, активність травного ферменту і навіть здатність засвоювати поживні речовини визначаються тим, що їли ваші далекі родичі.
Чому це важливо? "Епігенетика - те, чим я спеціалізуюся в своїй консалтинговій практиці - це вивчення того, як змінні середовища впливають на наше генетичне вираження", - говорить Діонес. (Це законна і зростаюча сфера, в якій в даний час дослідники з клініки Клівленда, Гарварду та UCLA досліджують зв’язок між дієтою та ДНК.) “Наші адаптовані гени мають ознаку такої кількості епігенетичних змінних протягом історії, пов’язаних з їжею. Коли ми усвідомлюємо своє походження, ми настільки наближаємося до розуміння того, як з часом наші гени могли бути змінені або вплинути ".