Користь для здоров’я редиски, факти харчування та використання

Редис буває найрізноманітніших кольорів - від рум'яного рожевого, до червоного, до фіолетового та синього. Вони можуть бути круглими або подовженими. Редис має гірчично-перцевий смак, що додає цингу будь-якому свіжому салату.

Їх швидко і легко вирощувати, і вони часто є одними з перших культур із нещодавно створеного саду. Редис також корисний для вас, оскільки він низькокалорійний, але наповнений цінною клітковиною, вітаміном С та низкою антиоксидантів та мінералів. Редис є універсальним і має багато варіантів використання, крім того, що його їдять сирим в салатах.

Ця стаття підсумовує користь редиски для здоров’я та факти її харчування у порівнянні з хроном та різноманітними овочами: корінь лотоса, коріння моркви та ріпи. Він демонструє різноманітні способи використання редиски та способи їх вирощування у власному саду.

Користь для здоров’я редиски

Поживні речовини редьки та хрону наведені в таблиці в кінці статті. Сюди також входять дані щодо моркви, ріпи та коріння лотоса.

Вважається, що редис походить з Китаю, але зараз його вирощують по всьому світу. Вони належать до родини і пов’язані з гірчицями, брокколі, капустою, цвітною капустою, ріпою, китайською капустою та хроном.

Редис має високий вміст води і один з найнижчих калорій серед звичайних коренеплодів. Коріння свіжої редьки містить лише 16 калорій на 100 г, лише половина або третина калорій в інших овочах (морква 4, хрін 48, корінь лотоса 74 та корінь ріпи 28 калорій на 100 г). Незважаючи на високий вміст води та низьку калорійність редиски та чудового джерела вітамінів, антиоксидантів та мінералів.

Коріння свіжої редьки містить приблизно 15 мг вітаміну С на 100 г, вдвічі більше, ніж у моркві. Редис є хорошим джерелом фолатів, рибофлавіну, тіаміну, вітаміну B-6, у рівнях, порівнянних з іншими овочами.

Редис є хорошим джерелом і мінералами, включаючи залізо, мідь, магній і кальцій.

Редька містить антиоксидантну сполуку ізотіоціанату, яка називається сульфорафан, і фітонутрієнти каротин і лютеїн-зеаксантин, які допомагають організму боротися з інфекціями.

Загальна потужність антиоксидантів у редисі, виміряна як ORAC (поглинаюча здатність радикалів кисню), становить 1736 мікромолей еквівалентів Trolex/100 г.