Користь і шкода кефалі - користь і шкода

Кефаль - популярна риба, яка має жирне м’ясо з витонченим гармонійним смаком, живе в більшості вод світу, і ми розповсюдили лише один вид, смугастий кефаль, який живе в Чорному та Японському морях. Кефаль має витягнуту форму тіла зі сплющеною головою та хвостом із характерною вирізкою. Тіло вкрите досить великими лусочками і пофарбовано в красиві кольори - зверху синювато-сірий, а знизу сріблястий, а з боків вузькі темні смуги. Середній розмір кефалі близько півметра, а вага досягає 7 кг. Ця шкільна риба дуже рухлива і пихата, часто вистрибує з сітки. Під час видобутку їжі накопичується багато жиру, від чого очі стають жовтими, набряклими від жиру. Ця риба надзвичайно смачна і корисна, оскільки містить багато жирних кислот.

Властивості кефалі

Риба є цінним джерелом корисного білка, який легко засвоюється і засвоюється організмом. Кефаль містить багато вітамінів, особливо A, PP і B1, а також жири, фосфор, хлор, цинк, фтор, хром, нікель, молібден та кальцій. Жирний кефаль багатий жирними кислотами омега3, життєво важливими для нормальної роботи організму. Одна з найважливіших функцій омега 3 - захист від атеросклерозу. Ці речовини знижують ризик інсультів та інфарктів, підтримуючи артерії в чистоті, знижують артеріальний тиск, підтримують серцево-судинну систему та підтримують хорошу пам’ять, зір та слух до глибокої старості. Включати у свій раціон цю рибу принаймні два рази на тиждень корисно і молоді, і людям похилого віку.

---