Користь ревеню для здоров’я
Правильна підготовка перетворює цю токсичну рослину на здорове лікування
Девід Марсден/Getty Images
Стебла ревеню нагадують селеру з подібним оснащенням, але рішучим терпким смаком. Загартуйте цукор цукром, і цей універсальний овоч корисний як для солодких, так і для солоних страв - від пирогів до чатні до супу. Листя у формі серця з широкими прожилками містять щавлеву кислоту, яка може бути токсичною при споживанні у великих кількостях, тому викиньте їх перед тим, як використовувати або зберігати плодоніжки.
Насолоджуйтесь ревінем у помірних кількостях
Стебла ревеню мають кольори від блідо-зеленого до насичено-пурпурно-червоного. Середня порція ревеню, приблизно 2/3 склянки, сприяє здоровому спорожненню кишечника завдяки високому вмісту клітковини, але він також може мати очищаючий або послаблюючий ефект у більшій кількості. Історія фіксує ревінь серед ліків, якими торгують по Шовковому шляху.
Ревінь містить більше кальцію, ніж порівнянна чашка молока, але у формі, яку організм не може легко засвоїти. Проте стебла забезпечують здорову кількість вітамінів К і С, калію та марганцю, серед інших вітамінів та мінералів. Хоча від природи низькокалорійний, з 20 калоріями на порцію, ревінь вимагає підсолоджування, щоб стати приємним для більшості людей. Доданий цукор значно підвищує кількість калорій і заперечує деякі переваги для здоров’я.