Крабові палички - калорійний склад
У нашій країні крабові палички з’явилися порівняно недавно - у 90-х роках минулого століття. У ті часи цей продукт вважався екзотичним, оскільки багато людей готують крабове м’ясо і взагалі не пробують. Таким чином створювалося враження, що їсти смачні, незвичні та корисні морепродукти.
Але час минає, і ніщо не стоїть на місці. Сьогодні крабові палички можна побачити на полицях кожного магазину і полюбили їх володарку за зручність зберігання, низьку ціну та швидке приготування цих різноманітних страв (переважно салатів та різноманітних булочок). Якщо раніше крабові палички готували страви переважно лише до святкового столу, то зараз ніхто не здивується, якщо їх подадуть на сніданок, обід або вечерю. Часто через низьку калорійність крабові палички є прекрасною закускою, особливо якщо у вас немає часу на приготування їжі. Тому стає зрозуміло, що вони стали чимось звичайним, люди стали задавати питання: Який склад крабових паличок і вони не шкідливі для нашого організму?
Отже, давайте розглянемо ці проблеми.
Склад крабових паличок
На жаль, але виробництво крабових паличок з натурального крабового м’яса не використовується. Вони виготовляються переважно з рибного фаршу, крохмалю та соєвого білка. Загалом, перед покупкою слід уважно прочитати зворотну сторону упаковки і перевірити наявність натуральних інгредієнтів, адже сьогодні існує багато підробок.
Таким чином, краб-палички складаються з рибного фаршу (сурімі), питної води, яєчного білка, крохмалю, дезодорованої рослинного масла, солі та цукру. При їх виготовленні також додаються стабілізатори, підсилювачі смаку та барвники в невеликих кількостях, які не можуть завдати шкоди.
Сурімі виготовляється з океанської свіжої риби з білим м’ясом, яке має високу щільність і мало жиру. В основному це види риб тріски (путасу, хек, минтай). При виробництві подрібненого рибного філе проходить термічну обробку, тому воно зберігає мікроелементи та вітаміни, але в невеликій кількості.