Краща яєчня - Як зробити м’яку яєчню у французькому стилі

Фокус полягає в перемішуванні, а потім продовжуйте помішувати.

зробити

Ключ до цілком наливної французької м’якої сутички полягає в тому, щоб перемішати - багато. "Якщо ви дозволите їм сидіти, вони просто згорнуться і стануть однією масою яєць", - говорить Нік Корбі, шеф-кухар яєчного магазину в Нью-Йорку. Найбільш ранньою обробкою яєчні Корбі була версія його батька, яка включала мірну чашку Pyrex, мікрохвильову піч та свіжоспечені скибочки Чудо-хліба. З тих пір він модернізований, і його рецепт м’якої сутички, виготовлений з маслом і сіллю в паровому котлі, на даний момент є його улюбленою яєчкою.