Крес-салат у верхній частині списку «фруктів та овочів, що працюють на потужності»
Той, хто звертає увагу, знає, що дуже добре їсти зелені, листові овочі та різнокольорові цитрусові. З часом дослідження показали їх зв'язок із зменшенням раку та хронічних захворювань. Насправді, більшість з нас знає, що нам слід споживати кілька порцій цих продуктів щодня. (Ось зручний калькулятор від Центрів контролю та профілактики захворювань, який допоможе вам зрозуміти, скільки вам потрібно.)
Але які овочі найкращі? Примхи приходять і йдуть так швидко, як та капуста у вашому холодильнику. Один день це брокколі, наступний - капуста. І як можна порівняти користь овочів проти фруктів?
Дослідники з Університету Вільяма Патерсона в штаті Нью-Джерсі зробили всім нам велику послугу, склавши список з 41 "потужної фрукти та овочів", класифікований за кількістю 17 важливих поживних речовин, які вони містять. У дослідженні, опублікованому в четвер в журналі CDC "Запобігання хронічним хворобам", продукти оцінюються за вмістом клітковини, калію, білка, кальцію, фолатів, вітаміну В12, вітаміну А, вітаміну D та інших поживних речовин, що вважається важливим для громадськості здоров'я.
Вгорі списку? Крес-салат, здавна відомий як суперпродукт, оскільки він містить велику кількість різноманітних цих важливих речовин, з оцінкою 100. Наступні п’ять в елітній категорії: китайська капуста (91,99), мангольд (89,27), зелень буряка (87,08 ), шпинат (86,43) та цикорій (73,36). Повна діаграма знаходиться нижче.