Кріпний маринований суп (традиційний польський рецепт) - європейська їжа
Ця публікація може містити афілійовані посилання, які не змінять вашу ціну, але матимуть певну комісію.
- Борщ (Barszcz Czerwony) - Справжній польський рецепт - 10 грудня 2020 р
- Гриб Pierogi “Uszka” для Борщу - 8 грудня 2020 р
- Турецька грудка з повільною плитою - легкий рецепт каре - 16 листопада 2020 року
Цей суп із соленого кропу (або польською мовою “Zupa Ogorkowa”) - найпопулярніший польський суп з усіх. Тут ви знайдете традиційний польський рецепт супу з маринованих огірків. Для когось це може здатися дивним, але якщо більшість польських дітей це любить, то в цьому має бути щось.
Польський суп з соліннями Спеціальний інгредієнт
Я прожив у Польщі перші 29 років свого життя, і буквально, я ніколи не чув про людину, яка не любила б суп із соленого кропу. У ньому є танг, але цей тан загартовують приготовлені соління. Хтось може сприймати цей суп як кислий бульйон, але насправді він надзвичайно м’який, з невеликим запасом.
Насправді ви можете насправді контролювати кислість цього супу та приймати різні смаки. Якщо вам більше до вподоби м’який присмак, тоді ви завжди можете скорегувати його за допомогою маринованої води.
Однак є одна дуже важлива річ, про яку мені потрібно сказати на самому початку: Ви НЕ МОЖЕТЕ використовувати соління в оцті для цього польського супу з соліннями. Переклад, це означає, що більшість речей, які ви знайдете у звичайному супермаркеті, не працюватимуть.
Соління повинні бути в розсолі. Вам потрібно буде прочитати інгредієнти. Якщо в них є оцет, не купуйте його для цього супу. Я завжди купую свій у маленькому польському продуктовому магазині, але я виявив, що більшість хороших єврейських делі також мають соління в розсолі. Ви можете знайти польські соління, солені в розсолі, на Амазонці (партнерське посилання - прочитайте нижче)
На фотографії нижче ви побачите банку з соліннями, яку я зазвичай купую для свого супу. Я не пов'язаний з цією компанією і не отримую жодної компенсації за показ вам їх продукту. Я просто люблю ці соління і постійно їх використовую. Але я думаю, що будь-які огірки в розсолі підійдуть за цим рецептом.
Як приготувати суп з соління
Зараз, очевидно, кожна мама та бабуся з Польщі сказали б вам, що їх суп - найкращий та найаутентичніший, але я думаю, що всі вони мають приголомшливий смак, і вони мало відрізняються між собою за інгредієнтами та способами приготування. Характерною рисою польських супів є той факт, що ВСІ вони виготовляються на основі м’ясного бульйону.