Кропив’яний суп - їжте напій добре

Кропив'яний суп

І користь кропиви для здоров’я!

Багато людей не підозрюють про численні переваги кропиви для здоров’я - і домашній суп з кропиви - це простий (ок дещо незвичний) спосіб включити їх у раціон. До того ж це супер дешево, оскільки вам не потрібно купувати основний інгредієнт.

Кропива з’являється у моєму саду щовесни, і я роками намагався і не міг викорінити кожну

яний
їх слід. Зрозумівши, що вони насправді мають велику поживну користь, а також залучають корисних комах у сад, я вирішив дозволити їм дикувати в невеликому клаптику землі в кутку моєї овочевої ділянки. Тож я зараз збираю молоде листя, а потім залишаю рослини цвісти для бджіл і метеликів протягом літа.

Кропива - одна з найбільш поживних ще не помічені рослини - але ми, як правило, думаємо про них як про інвазійний бур’ян, а не як про їжу.

Проте кропива має давню історію використання лікарських засобів у всьому світі, і хоча "докази" трохи нерівномірні - вони є постійною темою понад 400 наукових робіт з цілого ряду захворювань.

Більша частина цього дослідження базується на екстрактах кропиви (різні пропорції кореня, стебла та листя), але велика перевага використання свіже листя в сезон є

  1. вони вільні
  2. корисних фенольних сполук (антиоксидантів) набагато більше у свіжому листі.

Лист кропиви та корінь кропиви мають різні переваги для здоров’я - і в цьому є багато плутанини.