Культурна приналежність та споживання калорій. Психологія сьогодні
Як дієта пов’язана з культурною асиміляцією?
Опубліковано 16 серпня 2011 р
Типова американська дієта з високим вмістом жиру та калорій
Якщо копати трохи глибше, багато з цих розваг зовсім неповні, якщо вони також не супроводжуються їжею. На жаль, з’являється більш чітке зображення американської культури: всюдисущі золоті арки, ця класична зеленовуса русалка, наклеєна на логотип Starbucks, надмірні та інші подібні надмірні надмірності. Навіть епізод із Джерсі-Шор є неповним без їхніх недільних вечерь, або, принаймні, Снукі засовує соління або дві. Хто справді дивиться Суперкубок у неділю, не весь день присвячений їжі: доставка піци та начос та пиво?
На сьогодні більшість із нас не тільки знають, що набивати рот стало не менш привабливим американським заняттям, але для більшості з нас це давня новина. Епідемія ожиріння, так, ми це розуміємо. Насправді наш обхват тут, у штатах, настільки розширився, що ми починаємо спостерігати поширення епідемії по всьому світу. Ми можемо обговорювати всі причини згаданої епідемії, яка є темою, що заслуговує на увагу, і яка широко проводилась багатьма науковцями та політиками (і, ймовірно, буде продовжуватись дискусія). Насправді, зважаючи на те, що Перша леді, зокрема, займається ожирінням серед дітей, є надія на те, що до цього питання буде підвищена обізнаність та чутливість, і, можливо, так само важливо, що цей новий фокус призведе до більшого регулювання та вирощування більш поживної речовини Американська дієта.
Проте поки що я хочу зосередитись на переконливому впливі на те, що ми їмо як американці, про що багато хто з нас може навіть не підозрювати, і саме тому культурна ідентичність може тонко, але все ж сильно примусити нас до менш здорових харчових звичок.
Ось річ про культуру та інтерналізацію американської ідентичності, зокрема для тих з нас, які мають подвійну культурну ідентичність, з якою слід боротися: культурні впливи настільки підступні і часто майже непомітні, що ми можемо стати жертвою цих сил, навіть не підозрюючи про це. Приклад: нещодавнє дослідження, опубліковане в Psychological Science (див. Guendelman et al., 2011), досліджувало, як загроза американській ідентичності іммігрантів із США впливатиме на їх вибір їжі. Ось і ось, що дослідники виявили під час серії геніальних досліджень, це те, що активізація загрози американській ідентичності іммігранта зробить у них втричі більше шансів повідомити про переваги прототипової американської дієти (Guendelman et al., 2011). Так само переконливо, зазначена загроза ідентичності призвела до того, що ці іммігранти з'їли майже на 200 калорій більше і спожили 12 додаткових грамів жиру через свою перевагу та замовлення американських страв у порівнянні з контрольною групою іммігрантів, чия американська ідентичність не загрожувала (а отже, які не відчували змушення вищого рейтингу або замовлення американської їжі над іншими стравами, намагаючись відновити почуття американської культурної ідентичності).