Курага має перевагу перед свіжою; Пошта Денвера

Без сумніву, ви чули, що свіже найкраще.

денвера

Але у випадку з абрикосом, сухофрукти містять перевагу перед свіжими.

Абрикоси - чудове джерело вітаміну А, поживної речовини, необхідної для хорошого зору. Але приготовані свіжі або кураги містять ще більше бета-каротину, антиоксиданта, який організм перетворює на вітамін А. При приготуванні абрикоса виділяється також лікопен, антиоксидант, і пектин, розчинна клітковина, яка знижує рівень холестерину ЛПНЩ, повідомляє “Fight Back З їжею ”, Reader's Digest.

Фахівці з питань харчування пояснюють це явище вигадливим словом: біодоступність.

Звичайно, але це відносно проста концепція: форма споживання їжі - свіжої, сушеної чи приготованої - може впливати на відсоток поживних речовин організмом. Те, з чим його їдять, також може зіграти свою роль.

Цей рецепт абрикосових свинячих відбивних поєднує нежирну відбивну з курагою, обидві їжі з високим вмістом заліза. Залізо легше засвоюється в поєднанні з продуктами з високим вмістом вітаміну С. Готуючи абрикоси в апельсиновому соку, ви не тільки створюєте смачний соус, але й робите залізо більш доступним.

Але справжня користь: продукти смакують разом.

Порада для покупок: Сухофрукти часто обробляють діоксидом сірки, що запобігає його зарум’яненню. Якщо ви чутливі до сульфітів, шукайте безсульфітні абрикоси в магазинах здорового харчування.