Курка провансальська Сучасна власна
Зелені оливки, помідори, цибуля-шалот, свіжий чебрець, біле вино і велика кількість часнику створюють глибоко ароматну, ароматну основу для цієї делікатно підсмаженої фінікової тушкованої курки прованської.
Поминайте Роже, косу Сіл Вус
Якщо ми не можемо подорожувати до Провансу РЕАЛЬНО - і, на жаль, цього зараз просто немає в картках, - принаймні, ми можемо донести ту обідню частину Франції з ідилічним, просоченим вином, запахом лаванди, оливковим гаєм. Очевидно, що подорожі у вікарії не є настільки хорошими, як справжні, але це вдасться вкрай мало! Як знатимуть наші постійні читачі, ми часто робимо (уявні, кулінарні) зупинки в Південно-Східній Азії та Італії, але сьогодні у нас на мозку теплий сонячний Південь Франції, і тому ми перетворюємо звичайні старі курячі стегна на оливково-гарячий, часниковий, білий винний тушкований курячий провансаль. Просто додайте хрусткий хліб і велику кількість розе.
Аромати Провансу
Прованс - порівняно просочений сонцем регіон Франції, і його кухня відображає це. Наша тушкована курка святкує ту провансальську щедрість, використовуючи:
- Оливки. У Провансі багато оливкових гаїв, а регіон виробляє справді чудову оливкову олію. Їх солоний укус вносить непропорційно велику кількість смаку в цю просту тушковану курку.
- Вино, звичайно! Біле вино, зокрема. Використовуйте сухе біле вино, яке вам подобається пити. Детальніше про це за хвилину!
- Трави. Можливо, ви вже чули про класичну суміш трав з лавандовою шматочками Herbes de Provence, і якщо у вас є під рукою, продовжуйте і використовуйте її в цьому рецепті! Однак, щоб зробити речі простими та доступними, ми закликаємо лише до чебрецю. З такою великою кількістю великих смаків, тушкована курка все ще ароматна і смачна навіть із лише чебрецем.
- Помідори. Ви, мабуть, уже знайомі з одним із інших відомих кулінарних експортів, навантажених томатами - рататуй!
- Часник Свіжий часник і багато його - ми просто знаємо, що ми будемо вдома в Провансі.