Лабораторії, що сертифікують харчові етикетки
Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів оголосила, що 1 січня 2018 року буде єдиною датою дотримання правил щодо маркування харчових продуктів, що видаються в календарних 2015 та 2016 роках. Харчова промисловість може планувати використання нових маркувальних матеріалів. Нова марка включатиме калій та вітамін D.
Одним із напрямків, що найбільше турбують виробника харчових продуктів щодо Закону про маркування та освіту харчових продуктів (NLEA), було розміщення величезної кількості інформації на етикетці харчових продуктів. Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів (FDA) визначила та забезпечила належне використання позовних речовин. Це заохочує використовувати правдиві висловлювання, одночасно перешкоджаючи введенню в оману інформації про дієтичну інформацію. Сертифіковані лабораторії мають досвід, щоб надати вам усю інформацію, необхідну для точних тверджень на етикетці та харчової інформації.
Жир. Метод AOAC 922.06 є загальним методом. Використання спеціалізованих модифікацій або різних видів екстракції стосується деяких інших категорій продуктів харчування.
Білок. Метод AOAC 920,87 (коефіцієнт для перетворення% азоту в% білка може різнитися залежно від продукту).
Волога. Типовими методами є методи AOAC 925.09 та 925.10. Час і температури висихання, використання вакууму та інші умови будуть різними для різних класів зразків.
Загальна кількість вуглеводів. Розрахунок загальної кількості вуглеводів як різниця між 100% менше% вологи, менше% білка, менше% золи та менше% жиру.
Загальна дієтична клітковина. AOAC-метод 991,43 (ферментативно-гравіметричний метод).
Профіль цукрів. AOAC метод 996.04 (іонно-хроматографічний метод).
Холестерин. Метод AOAC 954.03/941.09/976.26
Профіль жирної кислоти. Екстракція жиру та жирних речовин з подальшим AOCS Ce 1f-96/AOAC 996.06
Вітамін А. Метод AOAC 200.13 для ретинолу, AOAC 938.04 з hplc для каротину.
Вітамін С. (Аскорбінова кислота) метод AOAC 2012,22 ВЕРХ
Натрій, кальцій, залізо (+ калій, за запитом). Розсмоктування азотної кислоти з подальшою атомно-абсорбційною спектрофотометрією.
Можуть бути використані відповідні, альтернативні, офіційні методи, якщо вони специфічні для типу зразка.
Час і витрати, пов'язані з аналітичними визначеннями на відповідність Закону про маркування харчових продуктів та освіті (NLEA), вимагають використання композитів, а не окремих зразків. Композити формуються з 12 контейнерів, випадково вибраних з партії (ів), що оцінюється. Компонування вмісту 12 одиниць зразків, рівномірне змішування та аналіз їх частини дає результат, еквівалентний тому, який можна було б отримати, якби кожен зразок аналізували окремо, а результати усереднювали.
Важливо усвідомлювати, що аналіз різних композитів з однієї партії або зразків з різних партій дасть різні значення. Це вірно, оскільки контейнери, що входять до складу композиту, різняться залежно від рівня поживних речовин. Крім того, є звичайні варіації між партіями, засновані на відмінностях у сировині, незначних відмінностях у техніці обробки та/або “масштабуванні”.